元旦大促銷開(kāi)始啦，營(yíng)養(yǎng)茄參，預(yù)購(gòu)從速哦

伯爵城堡

茄參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓我小廚神來(lái)告訴你哦~

     海參是海產(chǎn)品原料中較為常見(jiàn)的一種，因其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，故被列為“海八珍”之一。海參的種類較多，但總的來(lái)說(shuō)可以分為兩大類，即有刺的海參和無(wú)刺的海參。茄參(又稱海茄子、禿參、光參),即為無(wú)刺海參中的一種，是可食用海參的一種,茄參又分淡干和鹽干。

    茄參外表和口感與海參沒(méi)有什么區(qū)別，價(jià)格比刺參、梅花參便宜。茄參，其實(shí)是海參的一種。海參又叫海鼠，分為兩類，一類是光參，一類是刺參。顧名思義，光參就是身上沒(méi)有刺（即疣狀突起），刺參就是身上有刺。你吃的茄參，是光參的一種，在廣州有一種大烏參也屬于光參。我們說(shuō)的刺參有：方刺參、梅花參和灰刺參。其中灰刺參也叫遼參，其肉質(zhì)厚，口感佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，所以它的品質(zhì)最好。其次是梅花參，其梅花參的體表的疣狀突起呈現(xiàn)梅花的形狀，故得名梅花參。再次是方刺參。世界上有1100種海參,可食用的只有40種左右.茄參因?yàn)樯砩蠜](méi)有刺又被稱為光參,是可食用海參的一種,其口感與刺參相差無(wú)幾,但藥用價(jià)值與刺參相比卻是天壤之別.因此有”茄參是菜,刺參是藥”之說(shuō).

    茄參的體壁、內(nèi)臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對(duì)人體安全無(wú)毒，但能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)與轉(zhuǎn)移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應(yīng)用于肝癌、肺癌、胃癌、 鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術(shù)后轉(zhuǎn)移復(fù)發(fā)的良性、惡性瘤等患者的食療和治療。

    茄參價(jià)低，肉質(zhì)薄，但口感好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本一樣。茄參的做法，也和其他海參幾乎一樣，大同小異。至于茄參的營(yíng)養(yǎng)，請(qǐng)大家放心，茄參同樣富有高蛋白、膠原蛋白、海參粘多糖、海參皂苷等等，是普通百姓的天然補(bǔ)品。海參賣(mài)得那么貴，表面原因是因?yàn)槭袌?chǎng)需求拉動(dòng)了價(jià)格的提高，根本原因是人們對(duì)海參的“不了解”。百姓雖然知道也感受到吃海參給他們的健康帶來(lái)了益處，但是缺乏海參與食療作用相關(guān)的知識(shí)。

    下面教下朋友們茄參泡發(fā)的方法：先用熱水將海參泡24小時(shí)，從腹下開(kāi)口取出內(nèi)臟，換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可食用。 泡發(fā)海參時(shí)，切莫沾染油脂、堿、鹽，否則會(huì)妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至?xí)�使海參溶化，腐爛變質(zhì)。發(fā)好的海參不能再冷凍，這樣做會(huì)影響質(zhì)量，故一次不宜發(fā)得太多。

     各位做海參的朋友都知道茄參已經(jīng)在國(guó)內(nèi)打開(kāi)了市場(chǎng)雖然用行內(nèi)話說(shuō)茄參跟刺參比利潤(rùn)肯定是沒(méi)的比,那么請(qǐng)你在做刺參的同時(shí)可以銷售下我的茄參.我知道利潤(rùn)是不高,不過(guò)多一款海參就多一份收入!全國(guó)各大市場(chǎng)、酒店、超市在賣(mài)，大家都看的到的!
         
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好啦，不多說(shuō)了，現(xiàn)在教教大家做幾個(gè)有營(yíng)養(yǎng)的茄參做法，大家交流下：
               
1.牛奶刺參

主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點(diǎn)：古法新做，人人皆宜，全天所需營(yíng)養(yǎng)一網(wǎng)打盡。

做法：將水發(fā)刺參發(fā)制洗凈后待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調(diào)以蜂蜜，以個(gè)人口味適合宜佳。

友情提示：牛奶刺參加點(diǎn)水果在早餐食用營(yíng)養(yǎng)效果更佳。

2.蜂蜜刺參

主料：水發(fā)刺參配料：精選蜂蜜特點(diǎn)：制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富

做法：將水發(fā)刺參發(fā)制后，洗凈過(guò)水后，將蜂蜜抹在刺參上，上籠蒸制2－5分鐘即可。

友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。

3.肉末海參

肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末后氽水，待肉末變色后，再加入醬油、水和少許糖，隨后將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。

阿托

可貴的食品了，在山東一帶拿來(lái)招待貴賓的人才可以享受！