【吃貨天下】蔥油倒立蟹

marat

主料：
梭子蟹1只
輔料：
雞蛋2個、蔥70克、生姜少許、蒜籽少許
調(diào)料：
油2湯勺、鹽1茶勺

做法：

1、梭子蟹洗凈斬件，蔥切蔥花或拉蔥絲，備用
2、雞蛋兩個取蛋清，加入1茶勺鹽及切成碎粒的生姜、蒜籽，攪勻
3、將螃蟹塊放進(jìn)雞蛋清中
4、水燒開，將螃蟹放入蒸鍋中
5、蒸約15分鐘左右
6、取出螃蟹，將蔥絲放在螃蟹上，另鍋燒熱油，淋于蔥蟹上，即成

marat

膳食食療：

    螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)作用。近年來研究發(fā)現(xiàn)，螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。一般認(rèn)為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫(yī)認(rèn)為螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。

marat

注意事項(xiàng)：

1、這種做法螃蟹不宜太小，350-400克最合適，家庭吃法可以斬成4塊，若蟹再小，就斬成2件吧；
2、螃蟹最好是活的，死蟹一是容易有細(xì)菌，吃了挑戰(zhàn)腸胃，二是口感明顯有別，會糊糊的肉質(zhì)感不強(qiáng)；
3、蔥也可切成蔥花，斷面多更容易出香氣兒；
4、醬汁再簡單一點(diǎn)，可以用生抽、料酒、姜、蒜調(diào)制，若喜辣味也可加辣椒。

（來源：中華美食網(wǎng)）

syusuke

不太明白 為何要倒立？！

marat

syusuke 發(fā)表于 2012-9-11 17:16
不太明白 為何要倒立？！

我也搞不懂...特色？？

hsmy2

syusuke 發(fā)表于 2012-9-11 17:16
不太明白 為何要倒立？！

倒立著有型有款讓人更有食欲

diandian

因?yàn)殄佇×耍�立起來才放得�?/td>