杭鱧一號(hào)：廣東生魚養(yǎng)殖面臨新挑戰(zhàn)

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“杭鱧一號(hào)”被確定為浙江2010年養(yǎng)殖漁業(yè)9大主推品種之一。據(jù)了解，該品種經(jīng)人工馴食可在成魚階段完全攝食人工配合飼料，生長速度較烏鱧快20%以上，較斑鱧快50%以上，在江浙地區(qū)可自然越冬，養(yǎng)殖前景廣闊。“杭鱧一號(hào)”的推廣可能將對(duì)廣東雜交生魚養(yǎng)殖帶來新的挑戰(zhàn)

▲魚種培育階段篩選分養(yǎng)

▲雜交鱧在口感上面與傳統(tǒng)烏鱧有點(diǎn)差別
□文/本刊撰稿人 葉志杰   圖/杭州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水產(chǎn)研究所  王宇希
    據(jù)杭州農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院水產(chǎn)研究所研究辦公室的王宇希介紹，杭鱧一號(hào)在去年年底就通過全國原、良種委員會(huì)審定，并于2010年2月初頒發(fā)證書。這個(gè)品種其實(shí)從05年開始研究。杭鱧一號(hào)在外形上與廣東雜交生魚差別不大，母本也都為珠江水系的斑鱧，主要區(qū)別在于父本，廣東雜交生魚父本主要是來自湖南湖北的烏鱧作為父本，而杭鱧一號(hào)則是采用錢塘江水系烏鱧作為父本。
杭鱧一號(hào)體現(xiàn)雜交優(yōu)勢(shì)
    杭州養(yǎng)殖戶大多不會(huì)在廣東購買雜交生魚苗，第一個(gè)方面是因?yàn)檫\(yùn)輸成本較高。第二方面是運(yùn)輸路途較遠(yuǎn)，苗種成活率難以保證。空運(yùn)則運(yùn)費(fèi)較高。第三苗種適應(yīng)性也是一個(gè)問題，畢竟廣東與杭州的水質(zhì)等條件都有一定的差距。業(yè)內(nèi)人士也表示，廣東生魚苗在杭州也有一個(gè)適應(yīng)性的問題，畢竟水質(zhì)條件與水溫等存在一定差距。
    王宇希介紹，杭鱧一號(hào)屬于雜交種，體現(xiàn)雜交優(yōu)勢(shì)，生長速度比烏鱧快30%以上，相比斑鱧快40%以上。投苗當(dāng)年可以上市，如5月初投苗，到11月或者年底前70%的魚可以長到1.2斤/尾，達(dá)到上市規(guī)格，剩下30%的達(dá)到8-9兩/尾的規(guī)格，長到第二年投苗前也可以上市，從而不影響第二年投苗。而傳統(tǒng)的烏鱧，當(dāng)年只能20-30%的魚達(dá)到上市規(guī)格，養(yǎng)殖周期拉長。杭鱧一號(hào)養(yǎng)殖周期縮短，提高池塘及資金利用率，大大提高養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益有好處。
    同時(shí)抗寒性比斑鱧好，在杭州可以安全越冬（在杭冬季最低水溫4度）。同時(shí)抗逆性、抗病能力比烏鱧要強(qiáng)。
    王宇希表示，目前杭鱧一號(hào)主要銷往杭州蕭山和余杭區(qū)兩個(gè)養(yǎng)殖生魚區(qū)，另外有少量的苗賣到浙江、湖北、上海，最遠(yuǎn)賣到廣西，不過目前外地的量不大。
    苗價(jià)視市場(chǎng)而定，杭鱧一號(hào)從去年推廣至目前為止，就推廣至今，光杭州地區(qū)養(yǎng)殖面積已逾4000畝。目前杭州養(yǎng)殖的生魚主要供應(yīng)本地市場(chǎng)居多。
    杭鱧一號(hào)立足供應(yīng)本地市場(chǎng)，向外擴(kuò)散。目前正處于大力推廣的階段，計(jì)劃未來幾年能替代現(xiàn)在的烏鱧品種。
    杭鱧一號(hào)在推廣過程中遇到的主要問題是養(yǎng)殖戶與市民接受還需要一個(gè)過程，杭鱧一號(hào)在口感上面與一般的傳統(tǒng)烏鱧有點(diǎn)差別，王宇希表示畢竟杭鱧一號(hào)生長速度快，養(yǎng)殖一年齡魚與二齡魚口感上還是會(huì)有所差別，并不是種質(zhì)的差別。
一造魚只換2-3次水
    相對(duì)于傳統(tǒng)烏鱧，杭鱧一號(hào)最大的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在解決了養(yǎng)殖水質(zhì)問題，傳統(tǒng)黑魚養(yǎng)殖投喂冰鮮魚，對(duì)于水質(zhì)不可控，水體環(huán)境破壞嚴(yán)重，而使用調(diào)水產(chǎn)品來改善水質(zhì)作用不大，王宇希說。在杭州當(dāng)?shù)亓?xí)慣大量換水來解決，高溫季節(jié)（即養(yǎng)殖生長高峰期，7、8、9月份）一般每周都要換水2-3次，換水就意味著需要耗費(fèi)人工、電力等成本。同時(shí)杭州市養(yǎng)殖烏鱧的面積就有3-4萬畝（專養(yǎng)1.2萬畝），給當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境也帶來嚴(yán)重的影響。而杭鱧一號(hào)采取全程投料，生長速度快，縮短養(yǎng)殖周期，同時(shí)，由于采取投喂人工配合飼料，投喂的是浮水料，浪費(fèi)少，水質(zhì)可控，在整個(gè)養(yǎng)殖周期中，只需換水2-3次。
    養(yǎng)殖成本方面，投喂冰鮮魚按1斤烏鱧需要4.0-4.5斤的冰鮮魚投喂。今年成本更高，在7.5元以上。很多養(yǎng)殖戶是虧本養(yǎng)殖，而且冰鮮魚供應(yīng)由魚捕撈量等因素決定，價(jià)格、供應(yīng)量養(yǎng)殖戶都無法控制。飼料價(jià)格則相對(duì)穩(wěn)定而且品質(zhì)有保證。而投喂人工飼料，按杭鱧一號(hào)1.2（可達(dá)1.1）的飼料系數(shù)，8800元/噸的飼料成本，養(yǎng)殖成本為5元/斤。比傳統(tǒng)投喂冰鮮魚更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
養(yǎng)殖與廣東相比各具優(yōu)勢(shì)
    順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)古朗生魚苗場(chǎng)伍禮谷表示，杭鱧一號(hào)的推廣，對(duì)廣東生魚多少都有影響，對(duì)廣東生魚養(yǎng)殖會(huì)有壓力。廣東的生魚養(yǎng)殖受氣候影響，生長速度快，養(yǎng)殖周期比杭州短，廣東四月投苗，正常養(yǎng)殖9月就可以大量上市，而杭州很多都要養(yǎng)兩年。
    科達(dá)恒生董事長陳志生認(rèn)為，自己也在關(guān)注這個(gè)品種，杭鱧一號(hào)種苗還沒有作過對(duì)比養(yǎng)殖，不好輕易下結(jié)論。但是雜交生魚優(yōu)勢(shì)十分明顯，將是未來養(yǎng)殖主要品種。對(duì)于是否會(huì)給廣東生魚養(yǎng)殖帶來沖擊，陳總表示，廣東優(yōu)勢(shì)還是占多，第一是氣候方面的優(yōu)勢(shì)，廣東與杭州的養(yǎng)殖周期相比，縮短了約1個(gè)月的時(shí)間，所以廣東的養(yǎng)殖成本也更低。第二方面，廣東的種苗價(jià)格更便宜。第三方面，在飼料方面，由于廣東推廣投喂飼料多年，市場(chǎng)已經(jīng)成熟，飼料廠家多，受競(jìng)爭(zhēng)影響，價(jià)格比剛起步的杭州更便宜。但杭州具有離主要消費(fèi)市場(chǎng)近的優(yōu)勢(shì)，本地商品魚可以直供浙江本地市場(chǎng)，廣東則需要長途運(yùn)輸?shù)皆摰貐^(qū)。
    王宇希認(rèn)為，在杭州推廣杭鱧一號(hào)，不是相互制衡的，而是雙贏的局面。在杭州推廣全程投喂人工飼料的生魚，也將有利于廣東雜交生魚在杭州及周邊市場(chǎng)的推廣，這是一個(gè)雙贏的局面。都是有利于人工飼料養(yǎng)殖生魚的推廣。
    有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，由于雜交生魚的優(yōu)勢(shì)較為明顯，雜交生魚一定替代現(xiàn)有的養(yǎng)殖品種，廣東生魚不單供向杭州一帶，而且還供向全國其他城市，所以杭鱧一號(hào)在杭州推廣，廣東生魚在杭州銷售會(huì)有一定的壓力，生魚商品魚市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈。這就要求養(yǎng)殖戶應(yīng)從養(yǎng)殖技術(shù)等方面加強(qiáng)，提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力，這才是關(guān)鍵。（本刊原創(chuàng)稿件，轉(zhuǎn)載須注明出處，違者必究！）

馬蜂破繭

希望杭鱧一號(hào)能為更多養(yǎng)殖戶謀利，而且能夠拉動(dòng)飼料版塊，價(jià)值可想而知。有競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)有動(dòng)力，才能推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步！