深海魚(yú)走了5000公里美味

L.C

深海魚(yú)走了5000公里美味

如果像計(jì)算卡路里那樣計(jì)算食物里程，這些長(zhǎng)途跋涉的深海魚(yú)出現(xiàn)在我們眼前時(shí)，已走了超過(guò)5000公里。“食物里程”這個(gè)詞匯已經(jīng)進(jìn)入了現(xiàn)代詞典，它意味著食品或者食品原料從產(chǎn)地運(yùn)到我們的餐桌前，總共需要運(yùn)輸?shù)木嚯x。

食物里程高，表示食物經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的運(yùn)送過(guò)程，所代表的是用于食物包裝與保存的材料，一路上交通工具所消耗的汽油與隨之而生的廢氣，將增加環(huán)境的負(fù)擔(dān)。如果食物要經(jīng)過(guò)遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，如飛機(jī)、火車、輪船，碳排放量就會(huì)以幾何數(shù)字增加。

現(xiàn)代生活傳輸發(fā)達(dá)，很少讓你想到新鮮水靈的進(jìn)口食材要跑多遠(yuǎn)，才能到你的眼前令你挑挑揀揀。按照英國(guó)人的計(jì)算，從千里外運(yùn)來(lái)的蔬菜水果，每年要消耗掉英國(guó)燃料用量的12%，尤其是空運(yùn)，空運(yùn)通常用于那些高價(jià)值且易腐爛的食物，比如新鮮蔬果和海鮮，對(duì)氣候的影響最強(qiáng)烈，空運(yùn)每千克貨物每公里產(chǎn)生的碳排放是公路運(yùn)輸?shù)?0倍，是海運(yùn)的50倍。

2005年，英國(guó)食品運(yùn)輸碳排放總量里有11%是由空運(yùn)產(chǎn)生的。在滿足了口腹之欲后，因運(yùn)輸過(guò)程所帶來(lái)的廢氣卻讓地球一天天熱起來(lái)，如今已經(jīng)真切感受到全球變暖的歐洲人正推行食物里程概念，標(biāo)識(shí)每份食物在上市前走了多遠(yuǎn)。

環(huán)保者們提倡吃本地食物，除了新鮮、美味，從環(huán)保角度說(shuō)，最大的好處是節(jié)約燃料消耗。長(zhǎng)距離運(yùn)輸食物并非一概增加食物的碳排放，但從這個(gè)角度看，作為城市個(gè)體，不一味追捧進(jìn)口食材，選擇本地同樣可口美味的當(dāng)季食物就是參與環(huán)保運(yùn)動(dòng)，它的作用絕不亞于支持再循環(huán)、騎自行車上班和駕駛混合燃料型汽車。注：食物里程為北京至魚(yú)類產(chǎn)區(qū)兩者距離的約計(jì)公里數(shù)。

鱈魚(yú)

鱈魚(yú)食物里程：10830公里   產(chǎn)地：挪威

鱈科(通常寫為Cod)為大型冷水性重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)，大部分生活在太平洋、大西洋北方水溫0℃-16℃的寒冷海里。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩、清口不膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，世界上不少國(guó)家把鱈魚(yú)作為主要食用魚(yú)類。除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚(yú)肝大而且含油量高，富含維生素A和維生素D，是提取魚(yú)肝油的原料。

syusuke

鱈魚(yú)？肯德基那種嗎？還蠻好吃的，估計(jì)新鮮的應(yīng)該會(huì)更加好吃~

Janenac

哇，千里之外的美食，代價(jià)也是不小的~

syusuke

哈，蠻利害的……

hsmy2

代價(jià)肯定不小

泥鰍

也沒(méi)有覺(jué)得很好吃，平時(shí)吃得少！