米來(lái)水產(chǎn)資訊丨南美白對(duì)蝦池塘環(huán)境調(diào)控技術(shù)

米來(lái)-小米

一、水體環(huán)境的常規(guī)化處理
      
  池塘和水體是養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的載體，在放養(yǎng)蝦苗前需要進(jìn)行清潔、整理和消毒，為營(yíng)造與維護(hù)優(yōu)良的養(yǎng)殖環(huán)境提供良好的基礎(chǔ)。
      
  首先，應(yīng)該將池塘清理干凈。排干池內(nèi)水體，清除池底淤泥，對(duì)進(jìn)排水口和池堤進(jìn)行檢查、修整，以防養(yǎng)殖期間水體滲漏。對(duì)池塘進(jìn)行暴曬是有效殺滅池塘中潛藏病原生物的一種方法，尤其是土池或泥、沙底質(zhì)的高位池，在每茬養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)后容易積聚大量的有機(jī)物、有害菌、病毒攜帶生物及有害微藻等，通過(guò)暴曬池塘的方式能有效清理上述誘發(fā)對(duì)蝦病害的病源。對(duì)于養(yǎng)殖多年的老化池塘先施用生石灰后再進(jìn)行暴曬，效果更佳。鋪設(shè)土工膜的池塘和水泥池可用高壓水槍先清洗，再暴曬一段時(shí)間，但時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，以免土工膜和水泥在長(zhǎng)時(shí)間的干露和高溫下出現(xiàn)裂縫。
      
  其次，安全用藥殺滅有害生物。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定選擇安全高效的漁用消毒藥物，殺滅池塘中的雜魚(yú)、雜蝦、小貝類(lèi)，以利于養(yǎng)殖對(duì)蝦在池塘水體環(huán)境中占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的生態(tài)地位，同時(shí)還可殺滅環(huán)境中的病原生物。用藥的關(guān)鍵是選用安全高效的藥物和注意用藥的時(shí)間間隔，以免藥物殘留危害對(duì)蝦的健康生長(zhǎng)。
      
  再者，應(yīng)對(duì)水源進(jìn)行處理，保證用水安全。養(yǎng)殖水源需經(jīng)過(guò)過(guò)濾和沉淀后再進(jìn)入池塘，去除水體中懸浮性或沉淀性的顆粒物及其他一些生物，可減少水源中的雜質(zhì)和非養(yǎng)殖生物對(duì)養(yǎng)殖對(duì)蝦的影響。水源過(guò)濾可采用篩絹網(wǎng)和沙濾等方式。通常篩絹網(wǎng)的孔徑可選擇60-80目，主要用于濾除粒徑較大的雜質(zhì)或牛物，具體可根據(jù)不同地區(qū)水源中需要過(guò)濾的對(duì)象，選擇合適孔徑的篩絹網(wǎng)。養(yǎng)殖中常用的沙濾井、沙濾池等，過(guò)濾的效果與沙粒的大小有直接關(guān)系，沙粒粒徑越小過(guò)濾效果越好，但也容易被污物堵塞，因此不必一味地追求細(xì)沙過(guò)濾，而是根據(jù)實(shí)際需要選擇合適的沙粒過(guò)濾。
      
  進(jìn)水時(shí)可先進(jìn)水至1米水深，然后在養(yǎng)殖過(guò)程中根據(jù)水質(zhì)情況再逐步添加新鮮水源至滿(mǎn)水位，也可一次性進(jìn)水至滿(mǎn)水位，具件要根據(jù)水域環(huán)境特點(diǎn)和水源供應(yīng)情況而定。對(duì)于抽取地下水進(jìn)行養(yǎng)殖的水源應(yīng)先暴曬、曝氣后再使用，一去除水中的還原性物質(zhì)和增加水中的溶解氧。池塘進(jìn)水到合適的水位再選用安全高效的消毒劑對(duì)水體進(jìn)行消毒，殺滅水中潛藏的病原生物及有害微藻等。
      
二、有限量水交換
      
  為保持養(yǎng)殖池塘水體環(huán)境的穩(wěn)定，降低外源污染和病害交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中應(yīng)該控制換水的頻率和換水量，實(shí)行前期全封閉、中后期半封閉相結(jié)合的有限量水交換模式。通常放苗后30-40天內(nèi)不換水和添水。養(yǎng)殖中期逐漸加水至滿(mǎn)水位，每次添加水量不宜過(guò)大，需保持水體生態(tài)環(huán)境的穩(wěn)定，避免蝦產(chǎn)生應(yīng)激或受刺激而非正常蛻殼。養(yǎng)殖后期根據(jù)池塘水體情況和水源質(zhì)量實(shí)行有限量水交換，每次添(換)水量為池塘內(nèi)總水量的5%-15%，引入的新鮮水源最好經(jīng)過(guò)過(guò)濾、沉淀和消毒處理，避免引入污染物和病原。
      
  科學(xué)的水交換管理不僅可有效維持池塘水環(huán)境的穩(wěn)定，還可減少養(yǎng)殖解野應(yīng)激反應(yīng)和感染病害的概率，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)的成功率，還能節(jié)約水資源，減少添?yè)Q水支出成本，提升綜合效益；同時(shí)，減少養(yǎng)殖生產(chǎn)對(duì)周邊水域環(huán)境的負(fù)面影響，有利于對(duì)蝦養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展。
      
三、水體環(huán)境營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)
      
1.微藻營(yíng)養(yǎng)素

  微藻需要在含有一定量的氮、磷、硅等營(yíng)養(yǎng)鹽的水體中才能良好地生長(zhǎng)繁殖，而養(yǎng)殖前期水體中的營(yíng)養(yǎng)水平相對(duì)較低，不利于微藻的生長(zhǎng)。因此，為培育優(yōu)良的微藻藻相，形成一定的水色和透明度，需要科學(xué)施用微藻營(yíng)養(yǎng)素，提高水體的營(yíng)養(yǎng)水平，促進(jìn)微藻的生長(zhǎng)繁殖。

  常見(jiàn)的微藻營(yíng)養(yǎng)素主要有無(wú)機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素、無(wú)機(jī)有機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素、無(wú)機(jī)有機(jī)生物復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素等幾種類(lèi)型。無(wú)機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素中含有易溶解不易被池塘底泥所吸附的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)成分，包括氮、磷、硅不同營(yíng)養(yǎng)組分的配比合理，符合綠藻和硅藻的營(yíng)養(yǎng)需求。該類(lèi)型營(yíng)養(yǎng)一般適宜為微藻提供即時(shí)利用的營(yíng)養(yǎng)時(shí)使用，或是池底有一定沉積物又或者是水源營(yíng)養(yǎng)水平相對(duì)較高的養(yǎng)殖池塘使用。無(wú)機(jī)有機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素主要由無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽和有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素復(fù)配而成，當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)鹽可迅速溶解于水中被微藻直接吸入利用，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)水環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)的分解與轉(zhuǎn)化，養(yǎng)分逐漸溶解于水中，保證了微藻營(yíng)養(yǎng)的持續(xù)性穩(wěn)定供給。該類(lèi)型營(yíng)養(yǎng)素適用于水泥池、鋪膜池等沒(méi)有底泥的養(yǎng)殖池塘或者是水源營(yíng)養(yǎng)貧瘠、新建或養(yǎng)殖時(shí)間不長(zhǎng)的池塘。無(wú)機(jī)有機(jī)生物復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素是在無(wú)機(jī)有機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)上加入有益菌及發(fā)酵物，主要是為了促進(jìn)有機(jī)營(yíng)養(yǎng)組分的分解與轉(zhuǎn)化，保障微藻營(yíng)養(yǎng)供給的穩(wěn)定性、持續(xù)性和時(shí)效性。

  通常對(duì)蝦精養(yǎng)池塘水體中的有機(jī)碳含量在養(yǎng)殖前中期相對(duì)較高，到養(yǎng)殖中后期大幅下降，水體的碳氮比(C/N)低于2.0，平均值僅為1.64，水平偏低，碳營(yíng)養(yǎng)元素(主要是有機(jī)碳)成為了異養(yǎng)細(xì)菌生長(zhǎng)的限制性因素。而此時(shí)水環(huán)境中的氮營(yíng)養(yǎng)大量積累，無(wú)法通過(guò)異養(yǎng)細(xì)菌進(jìn)行充分的降解與循環(huán)利用。因此，在對(duì)蝦集約化養(yǎng)殖過(guò)程中適量添加有，提高水體的碳氮比，可有效提高水中異養(yǎng)細(xì)菌的豐度，降低氨氮濃度，降解轉(zhuǎn)化水體積累的氮元素，促進(jìn)物質(zhì)循環(huán)利用，改良水質(zhì);優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境；同時(shí)，還可提高養(yǎng)殖對(duì)蝦的生長(zhǎng)性能，降低飼料系數(shù)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。目前常見(jiàn)的碳源有蔗糖、葡萄糖、糖蜜、細(xì)米糠、甘蔗渣和木薯粉等。羅亮等(2011)在南美白對(duì)蝦水族養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)中添加糖蜜和米糠，養(yǎng)殖20天，結(jié)果表明，綜合對(duì)蝦的體重增長(zhǎng)率、特定生長(zhǎng)率、存活率和飼料系數(shù)等各項(xiàng)指標(biāo)，以添加糖蜜的效果較好。
      
2.放苗前科學(xué)施用微藻營(yíng)養(yǎng)素

  一般在池塘進(jìn)水后的放苗前一周根據(jù)不同類(lèi)型養(yǎng)殖池塘和水源的營(yíng)養(yǎng)水平狀況，合理施用微藻營(yíng)養(yǎng)素。對(duì)于養(yǎng)殖時(shí)間較長(zhǎng)和底部有機(jī)物豐富的池塘，可選用無(wú)機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素;對(duì)于鋪膜池、水泥池等沒(méi)有底泥的養(yǎng)殖池塘以及新建或底質(zhì)干凈的池塘，可選用無(wú)機(jī)有機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素或無(wú)機(jī)有機(jī)生物復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素。在施用營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)應(yīng)配合施用一定量的芽孢桿菌制劑，利用有益菌分解轉(zhuǎn)化池塘中的有機(jī)物，既可為微藻的生長(zhǎng)持續(xù)提供營(yíng)養(yǎng)，又可起到清潔池底環(huán)境的效果。
      
3.養(yǎng)殖前期追施微藻營(yíng)養(yǎng)素

  放苗1-2周后，由于微藻的生長(zhǎng)繁殖，水中營(yíng)養(yǎng)鹽被大量消耗，此時(shí)應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)充追施微藻營(yíng)養(yǎng)素，保持水體適宜的營(yíng)養(yǎng)水平，使微藻穩(wěn)定生長(zhǎng)，維持良好水色。一般每隔7 -15天追施一次，重復(fù)操作兩三次。此階段以選用無(wú)機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素或液體型無(wú)機(jī)有機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素為宜，最好避免使用固體型大顆粒有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素。具體用量應(yīng)根據(jù)選用產(chǎn)品的使用說(shuō)明，結(jié)合水中微藻的生長(zhǎng)情況和水體營(yíng)養(yǎng)狀況等酌情增減。
      
4.養(yǎng)殖過(guò)程水體營(yíng)養(yǎng)調(diào)控

  養(yǎng)殖過(guò)程因強(qiáng)降雨、臺(tái)風(fēng)、溫度驟降、消毒劑使用不當(dāng)?shù)雀鞣N因素影響，可能導(dǎo)致水體中的微藻大量死亡，透明度突然升高，水色變清，俗稱(chēng)“倒藻”或“敗藻”。此時(shí)，可聯(lián)合施用芽孢桿菌、乳酸菌等有益菌制劑和微藻營(yíng)養(yǎng)素，一方面利用有益菌快速分解死藻殘?bào)w，促進(jìn)環(huán)境中有機(jī)物的降解與轉(zhuǎn)化，為重新培育優(yōu)良微藻藻相提供良好的環(huán)境;另一方面，需及時(shí)補(bǔ)充微藻生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，重新培育良好藻相�！暗乖濉鼻闆r嚴(yán)重的，可先排出一部分養(yǎng)殖池塘水體，再引入新鮮水源或從其他藻相優(yōu)良的池塘引人部分池水，提高水體中微藻的密度，再進(jìn)行“加菌補(bǔ)肥’，的操作。此時(shí)，施用的微藻營(yíng)養(yǎng)素以無(wú)機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素或液體型無(wú)機(jī)有機(jī)復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素為宜。

  此外，養(yǎng)殖中后期水體中的碳、氮營(yíng)養(yǎng)的比例失衡，容易導(dǎo)致氮的大量積累，無(wú)法進(jìn)行有效的循環(huán)利用。羅亮等(2011)提出，在南美白對(duì)蝦集約化養(yǎng)殖過(guò)程中，水環(huán)境的碳營(yíng)養(yǎng)在養(yǎng)殖前期升高，中后期逐漸降低并趨于穩(wěn)定，氮含量則在養(yǎng)殖前期低，中后期不斷升高并到達(dá)最大值;水體環(huán)境中異養(yǎng)細(xì)菌的數(shù)量與碳營(yíng)養(yǎng)水平呈極顯著正相關(guān)的關(guān)系。這表明，在對(duì)蝦集約化養(yǎng)殖池塘水體中，到養(yǎng)殖中后期容易形成碳氮比偏低的情況，而碳營(yíng)養(yǎng)是限制異養(yǎng)細(xì)菌生長(zhǎng)的關(guān)鍵因子。所以，對(duì)于增氧設(shè)施完備、養(yǎng)殖管理水平較好的集約化養(yǎng)殖池塘，可考慮在養(yǎng)殖中后期合理添加一定量的可溶性有機(jī)碳源，用以調(diào)節(jié)水環(huán)境的營(yíng)養(yǎng)平衡，適當(dāng)提高水體的碳氮比(C/N)水平，促進(jìn)異養(yǎng)細(xì)菌的生長(zhǎng)與繁殖，使池塘中富集的氮營(yíng)養(yǎng)得以循環(huán)利用，達(dá)到改良水質(zhì)、優(yōu)化水體環(huán)境的功效(表1-1 )



四、有益菌調(diào)控技術(shù)
      
1.水產(chǎn)養(yǎng)殖常用有益菌

  養(yǎng)殖池塘是人工控制的小型生態(tài)系統(tǒng)，其中的各種理化因子、生物因子關(guān)系復(fù)雜，且處于不斷地波動(dòng)變化中。水環(huán)境中的微生物是池塘生態(tài)系統(tǒng)的重要組成部分，水體及沉積物中的細(xì)菌直接或間接受環(huán)境內(nèi)部復(fù)雜的理化因子及生物因子的綜合作用。隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，池塘中有機(jī)物含量的不斷積累，水體環(huán)境趨向富營(yíng)養(yǎng)化，各種微型生物的生物量不斷增加、群落結(jié)構(gòu)相繼發(fā)生演替。通過(guò)正確添加外源有益菌，可優(yōu)化水體菌相結(jié)構(gòu)，提高菌相的綜合代謝活性，促進(jìn)養(yǎng)殖代謝中間產(chǎn)物的分解，形成并維持以有益菌為生態(tài)優(yōu)勢(shì)的菌相結(jié)構(gòu)，抑制病原菌的大量繁殖。因此，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，合理使用有益菌制劑調(diào)控和優(yōu)化池塘養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量，已成為絕大部分養(yǎng)殖者的共識(shí)。近年來(lái)，用于水產(chǎn)養(yǎng)殖的有益菌制劑主要有芽孢桿菌、光合細(xì)菌和乳酸菌等，雖然也有些如硝化細(xì)菌、蛭弧菌、溶藻細(xì)菌等其他功能菌劑在小范圍內(nèi)使用，但其規(guī)�；�和規(guī)范化的產(chǎn)業(yè)應(yīng)用還較為有限。

(1)芽孢桿菌   

  目前，在對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用的主要種類(lèi)有枯草芽孢桿菌和地衣芽孢桿菌。芽孢桿菌能夠分泌豐富的胞外酶系，降解淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、核酸、磷脂等大分子有機(jī)物，性狀穩(wěn)定，不易變異，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，在咸淡水環(huán)境、pH3-10,5-45℃均能繁殖，兼有好氧和厭氧雙重代謝機(jī)制，產(chǎn)物無(wú)毒。地衣芽孢桿菌De株對(duì)降解對(duì)蝦糞便中的化學(xué)耗氧量和硝酸鹽具有顯著的效果，96小時(shí)內(nèi)對(duì)化學(xué)耗氧量的平均降解率超過(guò)60%，對(duì)硝酸鹽降解率則平均在50%以上，但樣品中氨氮、亞硝酸鹽、活性磷酸鹽的平均降解率均呈負(fù)值，這是因?yàn)榈匾卵挎邨U菌De株對(duì)有機(jī)物具有較好的降解活性，使化學(xué)耗氧量明顯降低，釋放出氨氮、亞硝酸鹽、活性磷酸鹽，反映出芽孢桿菌具有礦化作用和反硝化作用。在池塘生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)轉(zhuǎn)化中，釋放出來(lái)的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽可為微藻所吸收利用，通過(guò)“菌藻接力”的生態(tài)作用，降低水體中養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物的積累，從而避免水環(huán)境的惡化。芽飽桿菌能夠快速降解養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物，減少有機(jī)物在池底的累積，延緩池底老化，促進(jìn)有益菌形成優(yōu)勢(shì)，抑制弧菌等有害菌的繁殖。在養(yǎng)殖過(guò)程中施用芽袍桿菌制劑可有效降低水體中化學(xué)需氧量(COD) 、氨氮、亞硝酸鹽、活性磷酸鹽的濃度，促進(jìn)養(yǎng)殖水體中的良性生態(tài)循環(huán)。定期施用芽孢桿菌還有利于穩(wěn)定養(yǎng)殖水體的pH值，使之維持在8. 2-8. 4之間，避免因水體pH變化過(guò)大造成養(yǎng)殖動(dòng)物應(yīng)激。同時(shí)，還有利于養(yǎng)殖水體形成良好的透明度及水色，促進(jìn)養(yǎng)殖生物的健康生長(zhǎng)。從物質(zhì)轉(zhuǎn)化的角度分析，芽孢桿菌通過(guò)降解池塘中的有機(jī)物，使之轉(zhuǎn)化為可被微藻直接吸收利用的無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)鹽或小分子有機(jī)物質(zhì)，促進(jìn)微藻的生長(zhǎng)與繁殖。隨著微藻生物量的增長(zhǎng)，提升水體光合作用的產(chǎn)氧效率，加之芽孢桿菌對(duì)池塘有機(jī)物的高效降解和微藻對(duì)還原性無(wú)機(jī)物的吸收，所以施菌的池塘水體溶解氧含量高于未施菌的池塘。

(2)光合細(xì)菌   

  光合細(xì)菌是一類(lèi)有光合色素、能進(jìn)行光合作用但不放氧的原核生物，能利用硫化氫、有機(jī)酸作受氫體和碳源，利用銨鹽、氨基酸、氮?dú)狻⑾跛猁}、尿素作氮源，但不能利用淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子有機(jī)物。它能以光作為能源，通過(guò)利用環(huán)境中的小分子有機(jī)物、硫化氫、氨等進(jìn)行光合作用，同時(shí)還具有多種異養(yǎng)功能，能進(jìn)行固氮、脫氫、固碳、氧化硫化氫等化學(xué)用，對(duì)促進(jìn)環(huán)境中氮、磷、硫的物質(zhì)循環(huán)具有重要的作用。所以，在養(yǎng)殖池塘中施加光合細(xì)菌，能夠吸收養(yǎng)殖水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害因子，減緩養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化程度，平衡微藻藻相，調(diào)節(jié)酸堿度。

  光合細(xì)菌可適應(yīng)溫度范圍為10-40℃，但在20-30℃時(shí)活性較好。實(shí)際應(yīng)用中光合細(xì)菌的添加量與其對(duì)養(yǎng)殖水體的凈化效果并非呈正相關(guān)關(guān)系，這主要與不同的菌種、菌原液濃度及具體的水體環(huán)境差異有關(guān)。如表3-4所示，光合細(xì)菌(沼澤紅假單胞菌PSl)對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的尾水凈化效果顯著，但其凈化率在一定程度上受到溫度和菌濃度的影響。因此，在實(shí)際使用時(shí)應(yīng)根據(jù)光合細(xì)菌制劑的使用說(shuō)明，并結(jié)合養(yǎng)殖池塘水質(zhì)和天氣等具體情況進(jìn)行科學(xué)使用，這樣才能取得良好的效果。

(3)乳酸菌   

  乳酸菌是指能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)乳酸的細(xì)菌的統(tǒng)稱(chēng)，屬于無(wú)芽孢的革蘭染色陽(yáng)性細(xì)菌。乳酸鏈球菌族的菌體呈球狀，群體通常成對(duì)或成鏈結(jié)構(gòu);乳酸菌族，菌體桿狀，單個(gè)或成鏈，有時(shí)成絲狀、產(chǎn)生假分枝。乳酸菌在自然界中廣泛分布常見(jiàn)于恒溫動(dòng)物和人的腸胃、牛奶、海產(chǎn)品和一些植物的表面。在工業(yè)、農(nóng)業(yè)和醫(yī)藥等與人類(lèi)生活密切相關(guān)的重要領(lǐng)域應(yīng)用價(jià)值較高。

  乳酸菌對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中的殘余飼料和養(yǎng)殖尾水等具有良好的凈化效果，其中對(duì)亞硝酸鹽、硝酸鹽和活性磷酸鹽的凈化效果明顯，但對(duì)氨氮和化學(xué)耗氧量的效果不顯著。在對(duì)飼料溶解液的凈化過(guò)程中，隨著水體溫度和乳酸菌菌濃度的升高，亞硝酸鹽、硝酸鹽、活性磷酸鹽的凈化效率不斷升高，溫度在30℃時(shí)各個(gè)指標(biāo)的凈化率分別達(dá)到74.21%, 44.60%, 74.99%;菌濃度106個(gè)/毫升時(shí)凈化率分別達(dá)到78.01%、30.52%、78.45%。但是，當(dāng)水體中的飼料含量過(guò)大時(shí)，乳酸菌的凈化率會(huì)所降低。對(duì)于養(yǎng)殖尾水的凈化效果，溫度和菌濃度的影響與飼料溶解液的凈化情況類(lèi)似。

  在養(yǎng)殖池塘中使用乳酸菌，不僅可以快速利用溶解態(tài)有機(jī)物如有機(jī)酸、糖、膚等，而且還可以快速降解亞硝酸鹽，使水質(zhì)清新。此外，由于乳酸菌生命活動(dòng)過(guò)程產(chǎn)酸，故還可起到調(diào)節(jié)養(yǎng)殖水體酸堿度的作用。養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)水質(zhì)老化、溶解態(tài)有機(jī)物多、亞硝酸鹽高、pH過(guò)高等情況時(shí)，可施用乳酸菌制劑。
      
2.有益菌制劑的應(yīng)用

(1)定期使用芽孢桿菌制劑     

  在蝦苗放養(yǎng)前將芽孢桿菌制劑與微藻營(yíng)養(yǎng)素配合使用。通過(guò)使用芽孢桿菌制劑，提高池塘環(huán)境中的菌群代謝活性，降解轉(zhuǎn)化池塘中的有機(jī)物，例如，池底存留的有機(jī)物、藻類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素中復(fù)配的有機(jī)物等，使之成為可被微藻直接吸收利用的營(yíng)養(yǎng)元素，促進(jìn)微藻的快速生長(zhǎng)，達(dá)到優(yōu)化水體環(huán)境和為蝦苗培育鮮活生物餌料的目的。此外，由于放苗前采取清塘和水體消毒等措施，池塘中微生物總體水平較低，及時(shí)使用芽孢桿菌有利于促進(jìn)有益菌生態(tài)優(yōu)勢(shì)的形成，既可通過(guò)生態(tài)競(jìng)爭(zhēng)抑制有害菌的繁殖生長(zhǎng)，還可與其他微小生物或有機(jī)碎屑形成有益生物團(tuán)粒，為蝦苗提供優(yōu)質(zhì)的餌料。

  在南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖全程應(yīng)該定期使用芽孢桿菌制劑。一般每7-15天追加施用一次，直到收獲。芽孢桿菌制劑使用量按菌劑含芽孢桿菌活菌量10億/克、水體為1米水深計(jì)算，用量為0.5-1千克/畝。其目的主要是維持有益菌在池塘中的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)起到增強(qiáng)水環(huán)境中菌群代謝活性的作用。通過(guò)強(qiáng)化菌群的生態(tài)功能，及時(shí)降解轉(zhuǎn)化對(duì)蝦排泄物、殘存飼料、浮游生物殘?bào)w等養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物，降低水體富營(yíng)養(yǎng)化水平，并且通過(guò)菌一藻生態(tài)鏈的作用，促進(jìn)池塘環(huán)境的物質(zhì)循環(huán)，達(dá)到凈化水質(zhì)，優(yōu)化對(duì)蝦棲息環(huán)境的功效。

(2)合理使用光合細(xì)菌   

  養(yǎng)殖過(guò)程合理使用光合細(xì)菌制劑，可平衡微藻藻相，緩解水體富營(yíng)養(yǎng)化。在養(yǎng)殖中后期隨著飼料投喂量的不斷增加，水體富營(yíng)養(yǎng)化水平日趨升高，此時(shí)容易出現(xiàn)水色過(guò)濃、透明度降低、微藻過(guò)度繁殖的狀況。光合細(xì)菌制劑使用量按菌劑含光合細(xì)菌活菌量5億/毫升、水體為1米水深計(jì)算，用量為2. 5--3. 5千克/畝。通過(guò)合理使用光合細(xì)菌制劑，利用其光合作用的機(jī)制，一方面，可有效吸收水體中的營(yíng)養(yǎng)鹽(尤其是對(duì)氨氮具有明顯的吸收效果)，減輕水體富營(yíng)養(yǎng)化，優(yōu)化水體環(huán)境質(zhì)量;另一方面，還可通過(guò)生態(tài)位競(jìng)爭(zhēng)防控微藻過(guò)度繁殖，避免水體藻相“老化”，調(diào)節(jié)水色和水體透明度在適宜對(duì)蝦健康生長(zhǎng)的范圍。此外，由于光合細(xì)菌在弱光或黑暗條件下也能進(jìn)行光合作用，因此，在連續(xù)陰雨天氣下科學(xué)使用，可補(bǔ)償因微藻光合作用效率降低帶來(lái)的不良影響，在一定程度上替代微藻的生態(tài)位，起到吸收利用水體營(yíng)養(yǎng)鹽、凈化水質(zhì)、減輕富營(yíng)養(yǎng)水平的效果。
      
(3)合理使用乳酸菌制劑   

  由于乳酸菌具有較強(qiáng)的有機(jī)物降解能力，能有效吸收轉(zhuǎn)化水體中的亞硝酸鹽，并且在代謝過(guò)程中產(chǎn)酸。所以，在養(yǎng)殖中后期出現(xiàn)水體泡沫過(guò)多、水中溶解性有機(jī)物多、水體老化和亞硝酸鹽濃度過(guò)高等情況時(shí)，可選擇使用乳酸菌制，促使水環(huán)境中的有機(jī)物得以及時(shí)轉(zhuǎn)化，降低亞硝酸鹽含量，保持水質(zhì)處于“活”、“爽”的狀態(tài)。對(duì)于某些地區(qū)在養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)水體PH過(guò)高的情況，也可通過(guò)利用乳酸菌的產(chǎn)酸機(jī)能進(jìn)行調(diào)節(jié)，起到平衡水體酸堿度的效果。乳酸菌制劑使用量按菌劑含活菌量5億/毫升、水體為1米水深計(jì)算，用量為2. 5 - 3千克/畝，每10-15天使用1次。
   
(4)多種有益菌的協(xié)同應(yīng)用   

  由于不同種類(lèi)的有益菌生理、生化特性各有不同，養(yǎng)殖過(guò)程中可根據(jù)水質(zhì)情況將它們進(jìn)行科學(xué)搭配使用，通過(guò)協(xié)同作用增強(qiáng)水質(zhì)凈化效率。例如，當(dāng)養(yǎng)殖水體中微藻生長(zhǎng)不良時(shí)，可選擇將芽孢桿菌與乳酸菌、光合細(xì)菌配合使用，利用芽孢桿菌快速降解池塘中的有機(jī)物，乳酸菌或光合細(xì)菌則起凈化水質(zhì)的作用，同時(shí)乳酸菌制劑、光合細(xì)菌制劑培養(yǎng)液中的其他營(yíng)養(yǎng)成分還可作為微藻的營(yíng)養(yǎng)素被吸收利用，促進(jìn)微藻的生長(zhǎng)繁殖。羅
勇勝等人(2006)研究指出，利用光合細(xì)菌和芽孢桿菌協(xié)同凈化南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖水體，對(duì)化學(xué)耗氧量的凈化率可達(dá)到40%以上，對(duì)氨氮和亞硝酸鹽的凈化率為35%和81%，均明顯高于單獨(dú)使用光合細(xì)菌、芽孢桿菌的凈化效率。沈南南等人(2007)的研究表明，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中每周定期配合使用芽孢桿菌、乳酸菌和光合細(xì)菌，可明顯提高水質(zhì)的凈化效率。其中，芽孢桿菌搭配乳酸菌使用，對(duì)水體氨氮和COD的凈化率最佳，可分別達(dá)到65%和37%;芽孢桿菌搭配光合細(xì)菌使用，對(duì)水體氨氮和亞硝酸鹽的凈化率也較好，分別達(dá)到62%和46%�？梢�(jiàn)，在對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中充分利用不同種類(lèi)有益菌的生態(tài)特性，根據(jù)池塘水質(zhì)具體情況科學(xué)地把各種有益菌制劑進(jìn)行組合搭配使用，可有效增強(qiáng)水體環(huán)境調(diào)控效果。

(5)菌一藻協(xié)同調(diào)控水質(zhì)   

  在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，通過(guò)科學(xué)使用微藻營(yíng)養(yǎng)素和有益菌制劑，既可培育和調(diào)控優(yōu)良微藻藻相，水體中的微藻又可與有益菌協(xié)同調(diào)控水質(zhì)，為對(duì)蝦的健康生長(zhǎng)提供優(yōu)良的水體環(huán)境。有研究指出，在以小球藻為優(yōu)勢(shì)的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖水體中每周使用芽孢桿菌和光合細(xì)菌可有效去除水體中的氮、磷，其中使用菌劑5天后，芽孢桿菌一小球藻組的氨氮、亞硝酸鹽、活性磷酸鹽凈化率分別為32.9%、13.5%、36%，光合細(xì)菌一小球藻組的相應(yīng)凈化率分別為33.3%, 6.0%、41.8%;在養(yǎng)殖35天時(shí)、芽孢桿菌-小球藻組和光合細(xì)菌-小球藻組的氨氮凈化率可達(dá)到76.4%,78.9%；并且藻-菌環(huán)境系統(tǒng)的水質(zhì)凈化效率明顯高于單藻和單菌的環(huán)境系統(tǒng)。所以，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)同時(shí)培養(yǎng)優(yōu)良的微藻藻相和菌相，使之形成一種菌藻生態(tài)平衡，通過(guò)兩者的生態(tài)協(xié)調(diào)作用可有效調(diào)控水體環(huán)境。因此，可在蝦苗放養(yǎng)前同時(shí)使用微藻營(yíng)養(yǎng)素和芽孢桿菌制劑，培養(yǎng)良好的藻相和菌相，在養(yǎng)殖過(guò)程池塘微藻藻相和天氣變化情況，合理使用芽孢桿菌制劑和微藻營(yíng)弄素，促進(jìn)有益菌和優(yōu)良微藻的生長(zhǎng)繁殖，維護(hù)好菌藻系統(tǒng)的生態(tài)功能，從而達(dá)到優(yōu)化養(yǎng)殖水環(huán)境的效果。
   
  綜上所述，在使用有益菌制劑時(shí)，不應(yīng)僅僅只依賴(lài)于某一種細(xì)菌，而應(yīng)充分了解不同微生物的特性，并根據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境中的主要污染指標(biāo)，選擇合適的有益菌制劑才能取得良好的效果。同時(shí)，可選擇多種有益菌合理搭配使用，、通過(guò)多菌種間的協(xié)同作用，有利于全面凈化水質(zhì)，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，促進(jìn)對(duì)蝦健康生長(zhǎng)。
   
五、理化型水質(zhì)改良劑的種類(lèi)與應(yīng)用
   
  隨著養(yǎng)殖時(shí)間的延長(zhǎng)，池塘水體中的懸浮顆粒物不斷增多，水質(zhì)日趨老化，加之養(yǎng)殖過(guò)程中天氣變化的影響，水體理化因子常常會(huì)發(fā)生驟變。此時(shí)，在合理運(yùn)用有益菌調(diào)控的基礎(chǔ)上采取一些理化輔助調(diào)節(jié)措施，科學(xué)使用理化型水質(zhì)改良劑，可及時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)，維持養(yǎng)殖水環(huán)境的穩(wěn)定。
      
  水產(chǎn)養(yǎng)殖常用的理化調(diào)節(jié)劑主要有:pH調(diào)節(jié)劑(生石灰、腐殖酸)，吸附劑(沸石粉、麥飯石粉、白云石粉)，增氧劑(過(guò)氧化鈣、雙氧水),離子調(diào)節(jié)劑(活性鈣離子、鎂離子制劑)。其中有些調(diào)節(jié)劑同時(shí)具有多種功能，例如，生石灰既可用于調(diào)節(jié)水體pH還具有消毒功效，漂白粉、雙氧水則既能用于水環(huán)境消毒同時(shí)還可可增加水體溶解氧含量。所以，在選擇使用水質(zhì)理化調(diào)節(jié)劑時(shí)，應(yīng)綜合考慮養(yǎng)殖水質(zhì)狀況、需要調(diào)控的目標(biāo)和調(diào)節(jié)劑產(chǎn)品的主要功能，這樣才能做到“有的放矢”。下面就對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中常見(jiàn)的幾種水質(zhì)理化調(diào)節(jié)劑的特性和使用策略進(jìn)行介紹。
      
1.生石灰

  石灰的主要成分為氧化鈣，是對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)中常用的理化調(diào)節(jié)劑，當(dāng)其與水反應(yīng)可形成氫氧化鈣，并釋放出大量的熱量。使用生石灰能提高水體堿度，調(diào)節(jié)池水pH值，使水中懸浮的膠體顆粒沉淀;可增加鈣肥，有利于微藻繁殖，保持水體良好的生態(tài)環(huán)境;可改良底質(zhì)，提高池底的通居性。同時(shí)，生石灰還可起到一定的消毒效果。一般在養(yǎng)殖開(kāi)始前作為消毒劑和底質(zhì)改良劑使用，用量為100-150千克/畝;在養(yǎng)殖過(guò)程中當(dāng)遇到水體pH過(guò)低或強(qiáng)降雨天氣時(shí)可作為水質(zhì)改良劑使用，用量為10-20千克/畝，具體應(yīng)該根據(jù)水體的pH情況酌情增減。生石灰容易受潮熟化，熟化后效果會(huì)明顯降低，因此應(yīng)及時(shí)使用，儲(chǔ)藏時(shí)要注意防潮。
      
2.沸石粉、麥飯石粉、白云石粉

  沸石粉、麥飯石粉、白云石粉是一類(lèi)具有多孔隙的顆粒型吸附劑，具有較強(qiáng)的吸附性。在養(yǎng)殖中后期，水體中懸浮顆粒物大量增多、水質(zhì)混濁時(shí)，可用它吸附沉淀水中顆粒物，同時(shí)關(guān)閉增氧機(jī)令水體靜止一段時(shí)間后排出池塘底層水，達(dá)到澄清水質(zhì)的效果。另外，也可作為吸附載體與有益菌制劑配合使用，將有益菌沉降至池塘底部，增強(qiáng)其底質(zhì)環(huán)境凈化的功效，達(dá)到改良底質(zhì)的效果。一般養(yǎng)殖中后期每隔2 -3周定期使用一次沸石粉，可有效保證水質(zhì)清新，提高水體的透明度，防控微藻過(guò)度繁殖，在強(qiáng)降雨天氣后也可適量使用。一般用量為10-15千克/畝，但具體還應(yīng)該根據(jù)養(yǎng)殖水體的混濁度、懸浮顆粒物類(lèi)型和產(chǎn)品粉末狀態(tài)等酌情增減。
      
3.過(guò)氧化鈣

  過(guò)氧化鈣(CaO2)多為含結(jié)晶水的晶體(CaO2·8H2O)，呈白色、淡黃色粉末或顆粒，與水反應(yīng)可形成氫氧化鈣和氧氣，在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中可作為環(huán)境改良劑，起到供氧、平衡pH及消毒等功效。強(qiáng)降雨天氣后，池塘水體硬度降低，池底容易缺氧，使用過(guò)氧化鈣可以增加水體鈣含量和硬度，提高池底溶解氧含量，為養(yǎng)殖對(duì)蝦提供良好的棲息環(huán)境。此外，養(yǎng)殖中后期池塘中有機(jī)物含量相對(duì)較高，適量使用氧化鈣可促進(jìn)氧化反應(yīng)，避免有機(jī)物在厭氧條件下產(chǎn)生硫化氫等有毒、有害物質(zhì)。一般用量為1千克/畝，用于水質(zhì)調(diào)控可選用粉劑型的產(chǎn)品，用于底質(zhì)改良則以顆粒型的產(chǎn)品為好。
      
4.腐殖酸

  水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用的腐殖酸產(chǎn)品多為黑色粉末或顆粒狀，能絡(luò)合水體中的懸浮有機(jī)物及有毒、有害物質(zhì)，平衡酸堿度。當(dāng)養(yǎng)殖水體pH值過(guò)高或不穩(wěn)定、水混濁、泡沫多、藍(lán)藻過(guò)度繁殖時(shí)，適當(dāng)使用腐殖酸能絡(luò)合溶解態(tài)有機(jī)物保持水質(zhì)清新，同時(shí)還可調(diào)節(jié)水體pH，促進(jìn)微藻藻相的穩(wěn)定。
      
5.雙氧水

  雙氧水是過(guò)氧化氫(H2O2)溶液，無(wú)色、無(wú)味，可釋放出氧氣，具有較強(qiáng)的氧化作用�？捎糜谠黾铀�體溶解氧、消毒和氧化水體中的還原性物質(zhì)。當(dāng)養(yǎng)殖中后期遇到低氣壓、持續(xù)陰雨天氣、水中溶解氧含量驟降、水色發(fā)暗、水體有機(jī)物含量過(guò)高等情況可適量使用雙氧水，迅速增加水體溶解氧，改善水質(zhì)。一般的雙氧水產(chǎn)品含過(guò)氧化氫2.5%-3.5%，有些高濃度的雙氧水產(chǎn)品含過(guò)氧化氫26%-28%，因此，具體用量要根據(jù)產(chǎn)品中含過(guò)氧化氫的濃度與養(yǎng)殖水環(huán)境情況而定。由于雙氧水在強(qiáng)光、高溫條件下容易分解造成失效，所以，應(yīng)及時(shí)使用，盡量避免長(zhǎng)期貯存，確需暫存的可選擇陰暗、通風(fēng)的條件下短期保存。                  
      
6.復(fù)配型的水質(zhì)調(diào)節(jié)劑

  將常規(guī)的理化型環(huán)境調(diào)節(jié)劑與有益菌、高效凈水劑、中草藥等科學(xué)搭配，形成復(fù)配型的功能性水質(zhì)調(diào)節(jié)劑。養(yǎng)殖過(guò)程中根據(jù)水體環(huán)境具體情況進(jìn)行選擇，一般池底有機(jī)物較多、水中肥度不足時(shí)，選擇使用微生物型調(diào)節(jié)劑;水體混濁、呈黃泥水色時(shí)，選擇使用高效凈水型調(diào)節(jié)劑;對(duì)蝦發(fā)病或應(yīng)激反應(yīng)時(shí)，選擇使用中草藥型調(diào)節(jié)劑。
      
六、針對(duì)pH、氨氮、亞硝酸鹽的調(diào)控措施
      
1.養(yǎng)殖水體pH值偏高的調(diào)節(jié)

(1)水色偏濃而pH值升高的調(diào)節(jié)

  這是由于微藻繁殖過(guò)盛，導(dǎo)致pH值偏高。此時(shí)可更換部分水體(引自蓄水池或地下水源的更佳)，再施放無(wú)機(jī)載體的芽孢桿菌制劑和光合細(xì)菌制劑，以抑制微藻的過(guò)度繁殖，調(diào)節(jié)pH值。

(2)水色正常但PH值偏高的調(diào)節(jié)

  這種情況多數(shù)發(fā)生在養(yǎng)殖前期，主要原因是池塘老化、塘底含氮有機(jī)物偏多或者使用石灰過(guò)多，而且水體緩沖力低�？上葷姙⑷樗峋�制劑和葡萄糖中和堿性物，再使用腐殖酸提高水體緩沖力。

(3)水色呈藍(lán)色或醬油色而PH值變化較大的調(diào)節(jié)   

  這是由于有害藻類(lèi)(藍(lán)藻或甲藻)過(guò)度繁殖所引起。水源條件好的可以更換部分水體，避免藍(lán)藻或甲藻分解的毒素影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)，換水后，使用光合細(xì)菌制劑和腐殖酸，抑制有害藻類(lèi)的繁殖。如果出現(xiàn)藍(lán)藻集中到池塘下風(fēng)處的情況，可使用殺藻劑局部潑灑，然后使用活性鈣或粒狀增氧劑改善底層溶解氧狀況，再同時(shí)使用芽孢桿菌和光合細(xì)菌或乳酸菌等有益菌制劑調(diào)節(jié)。
   
2.養(yǎng)殖水體pH偏低的調(diào)節(jié)
   
  土池養(yǎng)殖水體pH值偏低，一般是由于酸性土質(zhì)引起，或是長(zhǎng)期下雨造成的;高位池養(yǎng)殖后期水體pH值也多會(huì)偏低，這主要是因?yàn)轲B(yǎng)殖代謝產(chǎn)物積累造成的。此時(shí)，可用農(nóng)用石灰化水全池潑灑提高水體pH，一次用量不宜過(guò)大，一般以5-10千克/畝為宜，可視需要反復(fù)多次調(diào)節(jié)。此外，適當(dāng)控制養(yǎng)殖密度，在養(yǎng)殖過(guò)程中使用有益菌及時(shí)降解代謝產(chǎn)物，維持微藻的平穩(wěn)生長(zhǎng)，也有利于保持養(yǎng)殖水體pH值的平穩(wěn)。
      
3.養(yǎng)殖水體氨氮過(guò)高的調(diào)節(jié)

(1)水源氨氮過(guò)高的調(diào)節(jié)   

  如果采用地下水作為養(yǎng)殖水源，由于地質(zhì)原因，部分地下水氨氮含量偏高，抽出來(lái)的地下水必須充分曝氣，讓水中的氨氮揮發(fā)和氧化后再行使用。對(duì)池塘水體可施用芽孢桿菌制劑和微藻營(yíng)養(yǎng)素培養(yǎng)有益菌和優(yōu)良浮游微藻，吸收氨氮。也可以使用具有硝化作用和反硝化作用的有益菌制劑和光合細(xì)菌制劑降解轉(zhuǎn)化氨氮。

(2)養(yǎng)殖中后期或者拉網(wǎng)捕蝦等操作引起氨氮升高的調(diào)節(jié)   

  先施用沸石粉和粒狀增氧劑或活性鈣等改良底質(zhì)，同時(shí)施用光合細(xì)菌制吸收氨氮，再使用芽孢桿菌制劑降解轉(zhuǎn)化有害物質(zhì)，可有效降低水體氨氮的含量。
      
4.養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽過(guò)高的調(diào)節(jié)

  養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽過(guò)高多見(jiàn)于池底有機(jī)物較多、水體溶解氧不足的狀況。預(yù)防亞硝酸鹽過(guò)高必須從養(yǎng)殖初期開(kāi)始。

(1)從放苗前“養(yǎng)水”開(kāi)始至養(yǎng)殖全程定期施用芽孢桿菌制劑，養(yǎng)殖前期使用有機(jī)載體的芽孢桿菌制劑，養(yǎng)殖中后期以使用無(wú)機(jī)載體的芽孢桿菌制劑為宜。

(2)水體偏濃或陰雨天氣施用光合細(xì)菌制劑和乳酸菌制劑，保障養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物及時(shí)降解轉(zhuǎn)化，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境。

(3)定期施用具有硝化反硝化功能的有益菌制劑，并保障水體溶解氧含量。發(fā)現(xiàn)亞硝酸鹽過(guò)高，可先施用活性鈣或增氧劑，同時(shí)加強(qiáng)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)，增加池塘底部和水體溶解氧含量，然后加大施用乳酸菌制劑和具硝化反硝化功能的有益菌制劑用量。

來(lái)自中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)

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