行情堅(jiān)挺，利潤(rùn)率高達(dá)40%，這條魚(yú)養(yǎng)好就賺錢(qián)，但也須注意……

李齊財(cái)

　　提要：行情堅(jiān)挺，把魚(yú)養(yǎng)好才是硬道理

　　行情堅(jiān)挺，利潤(rùn)率高達(dá)40%，這條魚(yú)養(yǎng)好就賺錢(qián)，但也須注意……

　　文/圖 水產(chǎn)前沿 李齊財(cái)

　　水產(chǎn)養(yǎng)殖品種眾多，其中也不乏行情大起大落者，但是有一條魚(yú)這些年行情保持堅(jiān)挺，自推廣養(yǎng)殖以來(lái)，一直保有良好的利潤(rùn)空間，那就是筍殼魚(yú)。“養(yǎng)好就賺錢(qián)”也形成了筍殼魚(yú)養(yǎng)殖圈內(nèi)的共識(shí)。（筍殼魚(yú)養(yǎng)殖有比較高的門(mén)檻，這使得養(yǎng)殖總量沒(méi)有出現(xiàn)瘋狂增長(zhǎng)，是筍殼魚(yú)行情穩(wěn)定的主要原因之一。此前本刊專(zhuān)門(mén)撰文介紹過(guò)。）

　　筍殼魚(yú)養(yǎng)殖最集中的地區(qū)是佛山三水，佛山市三水區(qū)全誠(chéng)水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“全誠(chéng)水產(chǎn)”）是當(dāng)?shù)匾?guī)模最大的筍殼魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，占地600畝，年產(chǎn)筍殼魚(yú)成魚(yú)100多萬(wàn)斤，苗種數(shù)百萬(wàn)尾（由于每一年的養(yǎng)殖規(guī)劃不同，所以上下出入較大，不能給出一個(gè)準(zhǔn)確的數(shù)字）。

　　據(jù)全誠(chéng)水產(chǎn)負(fù)責(zé)人羅有亮介紹，近幾年筍殼魚(yú)行情非常穩(wěn)定，維持在50元/斤左右，養(yǎng)殖成本一般能控制在30元/斤左右，有40%的利潤(rùn)空間。羅老板有超過(guò)7年的筍殼魚(yú)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于行情，他比較樂(lè)觀，他認(rèn)為做好養(yǎng)殖管理非常關(guān)鍵。在筆者的討教下，羅老板以自己的養(yǎng)殖場(chǎng)為例，分享了以下幾點(diǎn)養(yǎng)殖管理經(jīng)驗(yàn)：

　　苗種孵化的注意事項(xiàng)

　　進(jìn)入4月份，水溫漸漸升高之后（20多度），筍殼魚(yú)無(wú)需打催產(chǎn)針即自然排卵。母魚(yú)排卵時(shí)，應(yīng)專(zhuān)門(mén)備好池塘，塘里放入PVC管。因?yàn)楣S殼魚(yú)有“占巢”習(xí)性，且筍殼魚(yú)卵是黏性卵，母魚(yú)在管內(nèi)排的卵會(huì)黏附在管壁上。至于公魚(yú)和母魚(yú)的比例，則沒(méi)有嚴(yán)格的要求。只要水溫、水質(zhì)（氨氮亞鹽指標(biāo)）、增氧等環(huán)節(jié)控制到位，一般有70-80%的出膜率。集中出膜時(shí)間一般維持三天左右。

　　出膜兩天后筍殼魚(yú)苗開(kāi)始進(jìn)食。這時(shí)用輪蟲(chóng)投喂，使其開(kāi)口，輪蟲(chóng)喂食十天左右，轉(zhuǎn)為麥鯪水花投喂，為期一個(gè)月左右。因?yàn)轸~(yú)卵集中出膜時(shí)間跨度有三天，所以魚(yú)苗規(guī)格從一開(kāi)始就有分化，隨著投食的進(jìn)一步影響，攝食足量餌料的魚(yú)苗比沒(méi)有攝食到足量餌料的魚(yú)苗長(zhǎng)得更快。出膜一個(gè)半月后，魚(yú)苗規(guī)格會(huì)有比較大的差異，這時(shí)候就要分塘，進(jìn)行分級(jí)養(yǎng)殖。

　　分級(jí)養(yǎng)殖，避免互相殘食

　　筍殼魚(yú)是肉食性魚(yú)類(lèi)，而由于養(yǎng)殖條件下的筍殼魚(yú)生長(zhǎng)速度存在差異，因此規(guī)格會(huì)有不同，為了避免互相殘食，影響成活率，苗期應(yīng)及時(shí)按大小不同規(guī)格進(jìn)行分級(jí)飼養(yǎng)。一般前期需要分3次塘，2個(gè)月左右進(jìn)行一次分級(jí)。分級(jí)養(yǎng)殖有兩點(diǎn)好處：一是做到每塘魚(yú)規(guī)格統(tǒng)一，這樣出魚(yú)的時(shí)候基本上能一次性出完；二是避免互相殘食，提高成活率。羅老板介紹，第三次分塘之后，只要管理得當(dāng)，成活率能達(dá)到90%。

　　值得注意的是，分塘最好選擇在陰雨天，水溫低、溶氧高，魚(yú)體應(yīng)激小。分塘前一天潑灑抗應(yīng)激藥物。在分級(jí)入塘前防止擦傷引起感染，應(yīng)用高錳酸鉀溶液浸泡一分鐘后放入池塘。

　　選擇規(guī)格合適的餌料魚(yú)投喂

　　筍殼魚(yú)目前主流的投喂方式是投喂活餌和冰鮮，三水地區(qū)大多是投喂活餌，羅老板也是采用這種方式。在羅老板看來(lái)，根據(jù)魚(yú)的規(guī)格去投喂相應(yīng)大小的餌料魚(yú)是投喂環(huán)節(jié)最關(guān)鍵的。在分級(jí)養(yǎng)殖的前提下，按照小魚(yú)苗投喂小規(guī)格餌料魚(yú)，大魚(yú)苗投喂大規(guī)格餌料魚(yú)的方式進(jìn)行投喂。之所以讓筍殼魚(yú)和餌料魚(yú)規(guī)格盡量對(duì)稱(chēng)，原因除了讓每個(gè)階段的筍殼魚(yú)苗都能捕食到餌料魚(yú)之外，還因?yàn)椴煌��?guī)格的餌料魚(yú)價(jià)格相差較大，小規(guī)格的餌料魚(yú)貴得多，這樣有利于把餌料成本降到最低。市面上餌料魚(yú)規(guī)格在3萬(wàn)尾/斤左右的，價(jià)格約30元/斤；5萬(wàn)尾/斤的，價(jià)格在50-60元/斤，小規(guī)格的餌料魚(yú)價(jià)格高得多。

　　由于餌料魚(yú)價(jià)格不低，為了降低成本，羅老板還專(zhuān)門(mén)留出兩百畝用于鯪魚(yú)苗種的孵化（養(yǎng)殖場(chǎng)共占地600畝，其中200畝用于鯪魚(yú)苗種孵化，其余400畝用于養(yǎng)殖筍殼魚(yú)），一年可開(kāi)鯪魚(yú)水花20億。盡管這樣，也只能供應(yīng)20%左右的餌料魚(yú)，大部分餌料魚(yú)還是需要去外面買(mǎi)。羅老板的筍殼魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)一年需消耗餌料魚(yú)100萬(wàn)斤。不過(guò)這樣操作，每斤魚(yú)的養(yǎng)殖成本能降低2元左右。

　　投放筍殼魚(yú)苗前一個(gè)星期，應(yīng)先放鯪魚(yú)水花，這樣筍殼魚(yú)苗下塘后就有大量適口的飼料魚(yú)供其攝食，放養(yǎng)筍殼魚(yú)苗后10天左右繼續(xù)投喂鯪魚(yú)水花。

　　做好越冬棚管理

　　筍殼魚(yú)為暖水性魚(yú)類(lèi)，適溫16~35℃，非常怕凍，10℃以下便開(kāi)始死亡，十月中下旬氣溫慢慢降低，搭冬棚工作必須在11月份之前完成。高溫和天氣暖和的時(shí)候要注意通風(fēng)，開(kāi)啟增氧設(shè)備，以便通風(fēng)換氣、保證溶氧。遇到冷空氣南下或者雨水天氣，則把溫棚全部蓋好，可以視情況關(guān)閉增氧設(shè)備以便最大程度保持溫度。越冬棚內(nèi)外溫差較大，養(yǎng)殖期間應(yīng)盡量避免抽取河道水、少換水，否則筍殼魚(yú)會(huì)過(guò)度應(yīng)激而凍傷。越冬期間要盡量控制餌料魚(yú)投喂，嚴(yán)防爛身、水霉和皮膚感染等疾病。

　　筍殼魚(yú)養(yǎng)殖要求水體的透明度不能過(guò)高，保持在25-30厘米即可，透明度高生長(zhǎng)較慢，還會(huì)造成相互之間的殘殺；以pH值在6-7較為理想，略酸性水有利于提高筍殼魚(yú)的成活率和促進(jìn)生長(zhǎng)，pH值過(guò)高會(huì)引起魚(yú)體表黏液脫落而造成死亡。