臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大 活鰻出口“領(lǐng)游”全國(guó)

浪花一朵

　   
      
日本厚生省官員（右三：大原拓;右二：前川加奈子）在臺(tái)山考察出口注冊(cè)（備案）鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)。
     
  臺(tái)山鰻魚品質(zhì)優(yōu)良

      由廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局派出的“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”評(píng)審專家組，近日順利通過(guò)對(duì)“臺(tái)山鰻魚”申報(bào)“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。
　　近年來(lái)，臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)不斷做大做強(qiáng)，形成了從飼料生產(chǎn)、物流、養(yǎng)殖、吊水出口到深加工再出口的一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模效益顯著，已成為臺(tái)山的支柱產(chǎn)業(yè)，其鰻魚產(chǎn)量占了廣東省鰻魚總產(chǎn)量的近九成，活鰻出口量約占全國(guó)的八成。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年前5個(gè)月，臺(tái)山活鰻在江門口岸出口2500噸，折合市值為4400萬(wàn)美元，與去年同比分別增長(zhǎng)6.38%、41.69%，價(jià)格同比有顯著上揚(yáng)。跡象表明，江門的活鰻出口在經(jīng)歷了金融危機(jī)的深度影響后，今年已蓄勢(shì)向上，萌發(fā)了新的生機(jī)。
　　今年5月，臺(tái)山成立了鰻魚業(yè)協(xié)會(huì)，合力打造地方特色品牌，以此提高臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)的國(guó)際知名度。
　　臺(tái)山出口活鰻，正以其質(zhì)優(yōu)價(jià)揚(yáng)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，“領(lǐng)游”行業(yè)。


　　A　　成為鰻魚產(chǎn)業(yè)　聚集之地
　　江門臺(tái)山的鰻魚養(yǎng)殖擁有天然的生態(tài)優(yōu)勢(shì)。臺(tái)山地處低緯度的廣東省南部沿海，在北回歸線以南，光照充足，屬典型的亞熱帶海洋性氣候。自然環(huán)境得天獨(dú)厚，地質(zhì)堅(jiān)實(shí)、保水性能好，水庫(kù)水源充足，水體、水質(zhì)穩(wěn)定，這些都是鰻魚養(yǎng)殖不可多得的有利條件。同時(shí)，由于當(dāng)?shù)氐耐寥浪釅A度適宜鰻魚生長(zhǎng)，在同等養(yǎng)殖條件下，臺(tái)山的鰻魚單位產(chǎn)量比其他地區(qū)要高出30%左右。
　　美國(guó)FDA官員、日本厚生省官員曾在對(duì)臺(tái)山鰻魚考察的過(guò)程中，十分驚嘆臺(tái)山鰻魚的優(yōu)良養(yǎng)殖環(huán)境。國(guó)家質(zhì)檢總局曾經(jīng)以臺(tái)山鰻魚為典型，邀請(qǐng)14國(guó)駐華使節(jié)前來(lái)考察，使節(jié)們對(duì)臺(tái)山鰻魚優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境印象深刻。
　　早期，臺(tái)山的鰻魚業(yè)只是單純的原料鰻供貨加工。從2005年開(kāi)始，臺(tái)山活鰻正式直接出口。2006年底，臺(tái)山的第一家烤鰻加工廠建成試產(chǎn)，產(chǎn)品開(kāi)始出口。
　　近十年來(lái)，臺(tái)山以其優(yōu)越的氣候、土質(zhì)、水質(zhì)等養(yǎng)殖地理環(huán)境，承接了省內(nèi)順德、中山、汕頭等地乃至江蘇、浙江等省外的鰻魚養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)移，產(chǎn)業(yè)逐漸做大做強(qiáng)，臺(tái)山也因此成為廣東乃至全國(guó)的活鰻出口養(yǎng)殖基地,成為鰻魚產(chǎn)業(yè)聚集之地。
　　至目前為止，經(jīng)廣東檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)注冊(cè)和備案的臺(tái)山鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)共有74家，總養(yǎng)殖面積近4.4萬(wàn)畝，年生產(chǎn)能力達(dá)5萬(wàn)噸，產(chǎn)值5億多美元，呈現(xiàn)規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖生產(chǎn)模式，并形成從飼料生產(chǎn)、物流、養(yǎng)殖、吊水出口到深加工再出口的一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，規(guī)模效益顯著。
　　國(guó)內(nèi)鰻魚行業(yè)以養(yǎng)殖日本鰻和歐洲鰻為主，而全國(guó)日本鰻的養(yǎng)殖80%集中在臺(tái)山地區(qū)。臺(tái)山活鰻從2005年開(kāi)始出口到日本、韓國(guó)，并以突出優(yōu)良的品質(zhì)迅速打開(kāi)市場(chǎng)，出口量逐年攀升，在短短幾年的時(shí)間里打響了“臺(tái)山鰻魚”的品牌。現(xiàn)今，臺(tái)山活鰻出口到日本的價(jià)格與日本本地鰻的價(jià)格相差無(wú)幾，比臺(tái)灣養(yǎng)殖出口到日本的鰻魚價(jià)格還貴近200日元/公斤。

　　B　鰻魚品質(zhì)優(yōu)良，保證出口一路暢通

　　臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)走的是“以質(zhì)取勝”的道路。
　　多年來(lái)，臺(tái)山的鰻魚出口取得長(zhǎng)足發(fā)展的同時(shí)，也遭受了進(jìn)口國(guó)苛刻技術(shù)壁壘的圍追堵截，“孔雀石綠”事件、“肯定列表”制度、毒餃子事件……，但臺(tái)山活鰻始終以其優(yōu)越的養(yǎng)殖環(huán)境、科學(xué)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)控制、嚴(yán)格高效的出口質(zhì)量監(jiān)管和實(shí)驗(yàn)室自控檢測(cè)保障了其品質(zhì)的優(yōu)良，因而使得鰻魚出口一路暢通。
　　鰻魚的藥殘控制必須從“鰻魚娃娃”抓起。作為臺(tái)山鰻魚出口的監(jiān)管部門，江門檢驗(yàn)檢疫局創(chuàng)新監(jiān)管方式，加強(qiáng)源頭監(jiān)管，建立了涵蓋各環(huán)節(jié)的、全過(guò)程長(zhǎng)效監(jiān)管的模式。鰻魚苗入池后，該局會(huì)督促出口備案，督促企業(yè)建立健全的各項(xiàng)管理制度，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生、水質(zhì)安全、種苗質(zhì)量、飼料使用和管理、各種投入品的使用和管理，以及吊水出口等方面進(jìn)行審核把關(guān)，重點(diǎn)加強(qiáng)飼料安全管理和藥物使用監(jiān)控，按規(guī)定做好用藥、飼料安全評(píng)估和飼養(yǎng)、用藥記錄，定期檢查排查是否含有氯霉素、雌激素、硝基呋喃、孔雀石綠和結(jié)晶紫等違禁藥物。
　　針對(duì)日本“肯定列表”制度，歐盟和韓國(guó)設(shè)立了新增檢測(cè)項(xiàng)目、提高限量標(biāo)準(zhǔn)等日益苛刻的綠色技術(shù)壁壘，因而，科學(xué)養(yǎng)鰻顯得尤為重要。
　　臺(tái)山的鰻魚企業(yè)改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，著力建立“公司＋基地＋標(biāo)準(zhǔn)化”的生產(chǎn)管理模式和質(zhì)量安全保證體系，用科學(xué)、安全、規(guī)模化的養(yǎng)殖方法，積極應(yīng)對(duì)國(guó)外綠色壁壘，比如，將鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)建在遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)的臨海丘陵和灘涂地區(qū)，土壤以黑色粘壤土為主，呈弱酸性，富含鰻魚所需的礦物質(zhì)和微量元素；飼養(yǎng)方法則采用土池和無(wú)污染山泉地表水低密度放養(yǎng)，養(yǎng)殖周期長(zhǎng)達(dá)兩年；養(yǎng)殖期間，嚴(yán)格通過(guò)菌相和藻相調(diào)節(jié)水質(zhì)，減少用藥，確保品質(zhì)等。
　　鰻魚養(yǎng)殖還需要科學(xué)準(zhǔn)確的檢測(cè)進(jìn)行最后的品質(zhì)安全把關(guān)。綠色壁壘的低限量標(biāo)準(zhǔn)需要一流的檢測(cè)技術(shù)和精準(zhǔn)的檢測(cè)設(shè)備。這方面，監(jiān)管部門不斷加大投入，同時(shí)，臺(tái)山鰻魚企業(yè)也積極發(fā)展自身實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)的自檢自控能力。目前，臺(tái)山綠源水產(chǎn)貿(mào)易有限公司已具備比較完整的檢測(cè)能力，出口產(chǎn)品的安全衛(wèi)生質(zhì)量得到了有力保障，檢驗(yàn)監(jiān)管的有效性不斷提高。
　　近年來(lái)，“臺(tái)山鰻魚”先后多次接受了美國(guó)FDA、韓國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)食品部以及歐盟食品獸醫(yī)辦公室（FVO）的官方驗(yàn)證評(píng)估和實(shí)地考察。無(wú)論是企業(yè)的養(yǎng)殖管理，還是檢驗(yàn)檢疫部門的監(jiān)管，均一致獲得“檢閱”通過(guò)和高度的評(píng)價(jià)。事實(shí)證明，憑著過(guò)硬的品質(zhì)，“臺(tái)山鰻魚”已成功跨越了“肯定列表制度”的高門檻和歐、美、韓等主要出口市場(chǎng)的技術(shù)壁壘，為開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)創(chuàng)造了較好的條件。

　　C　申報(bào)“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”
　　為有效地規(guī)避因質(zhì)量問(wèn)題導(dǎo)致的出口風(fēng)險(xiǎn)，突出臺(tái)山本地鰻魚產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)，在出口市場(chǎng)中創(chuàng)立品牌，搶占市場(chǎng)份額，“臺(tái)山鰻魚”申報(bào)“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”的品牌升級(jí)計(jì)劃被提上了議事日程。
　　從2007年開(kāi)始，江門檢驗(yàn)檢疫局專門組織技術(shù)力量，在臺(tái)山80多家出口注冊(cè)備案養(yǎng)殖場(chǎng)和加工企業(yè)范圍內(nèi)深入研究，全面總結(jié)“臺(tái)山鰻魚”養(yǎng)殖的地理特征和優(yōu)勢(shì)，啟動(dòng)申請(qǐng)“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”工作。據(jù)專家考察論證，相對(duì)國(guó)內(nèi)福建、江浙、順德、臺(tái)灣等其他省地出產(chǎn)的鰻魚，臺(tái)山鰻魚無(wú)論是外觀、色澤、口感、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，還是因?yàn)轲B(yǎng)殖所處的地理環(huán)境的優(yōu)越和養(yǎng)殖方法的獨(dú)特，都具備了申請(qǐng)“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”的基本條件。
　　在廣東檢驗(yàn)檢疫局的支持下，江門檢驗(yàn)檢疫局與廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會(huì)一道共同完成了可行性調(diào)研、資料收集、上報(bào)文件編制、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)起草、水源水質(zhì)檢測(cè)及養(yǎng)殖土壤檢測(cè)等大量的前期準(zhǔn)備工作，明確了“臺(tái)山鰻魚”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的范圍，并成功通過(guò)相關(guān)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范的審批備案并正式實(shí)施。
　　2010年4月，江門市委辦公室、江門檢驗(yàn)檢疫局、江門市農(nóng)業(yè)局、外經(jīng)貿(mào)局、海洋與漁業(yè)局、廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會(huì)等主要負(fù)責(zé)人召開(kāi)座談會(huì)，圍繞“臺(tái)山鰻魚”申報(bào)“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)”、農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼、完善產(chǎn)業(yè)鏈條、規(guī)范養(yǎng)殖管理等實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行了面對(duì)面的直接溝通和商談，達(dá)成“切實(shí)轉(zhuǎn)變臺(tái)山鰻魚養(yǎng)殖出口發(fā)展方式，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)”的共識(shí)。此外，江門市委辦還專門成立了臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)聯(lián)合調(diào)研組，就如何推動(dòng)臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行調(diào)研，協(xié)調(diào)各職能部門積極配合申報(bào)工作。
　　由于申報(bào)工作扎實(shí)有效，相關(guān)論證科學(xué)充分，近日，“臺(tái)山鰻魚”申報(bào)“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”的工作，得到了專家的高度認(rèn)可，并順利通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。
　　按照國(guó)家質(zhì)檢總局印發(fā)的《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)工作細(xì)則》的規(guī)定，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審后，地標(biāo)保護(hù)主管機(jī)構(gòu)——國(guó)家質(zhì)檢總局將對(duì)申請(qǐng)報(bào)告進(jìn)行形式審核，并進(jìn)行為期兩個(gè)月的公示。公示內(nèi)容包括受保護(hù)產(chǎn)品名稱及地域范圍。公示結(jié)束后將由國(guó)家質(zhì)檢總局組織專家進(jìn)行技術(shù)審查等。據(jù)本次評(píng)審的有關(guān)專家表示，如無(wú)特殊情況，“臺(tái)山鰻魚”在年內(nèi)將有望正式獲得“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”。

　　
　　新聞現(xiàn)場(chǎng)

　　日本厚生省官員：　期待更多優(yōu)質(zhì)的臺(tái)山鰻魚出口到日本
　　日本厚生省官員大原拓和前川加奈子近日在國(guó)家質(zhì)檢總局和廣東出入境檢驗(yàn)檢疫局官員的陪同下，冒雨前往臺(tái)山出口注冊(cè)（備案）活鰻養(yǎng)殖和加工企業(yè)——臺(tái)山綠盛食品有限公司和汶村明鋒鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行考察。
　　在鰻魚養(yǎng)殖場(chǎng)，兩位日本官員分別就養(yǎng)殖過(guò)程中的水質(zhì)監(jiān)測(cè)、農(nóng)獸藥用藥管理及殘留監(jiān)測(cè)、飼料監(jiān)管、魚苗采購(gòu)、出塘批號(hào)管理等進(jìn)行了詳細(xì)的了解，并認(rèn)真查看了藥品、飼料倉(cāng)庫(kù)和周邊環(huán)境。在臺(tái)山綠盛食品有限公司，企業(yè)負(fù)責(zé)人重點(diǎn)向客人介紹了出口烤鰻的生產(chǎn)加工流程、衛(wèi)生質(zhì)量管理關(guān)鍵控制點(diǎn)、實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量檢測(cè)和安全管理情況。日本官員還就員工培訓(xùn)和食品加工輔料管理進(jìn)行了詢問(wèn)了解，并參觀了鰻魚暫養(yǎng)池和烤鰻加工生產(chǎn)線。
　　據(jù)介紹，臺(tái)山綠盛食品有限公司2010年1月至今烤鰻出口日本300多噸，占該企業(yè)出口總量的30%。
　　在考察過(guò)程中，日本官員對(duì)臺(tái)山沿途優(yōu)美的田園風(fēng)光和鰻魚養(yǎng)殖的天然、綠色環(huán)境十分欣賞，與日本農(nóng)村相似的環(huán)境讓他們感覺(jué)親切。日本客人還對(duì)企業(yè)規(guī)范整潔的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)環(huán)境表示高度贊賞。
　　考察結(jié)束后，日本官員向企業(yè)表示,期待更多優(yōu)質(zhì)的臺(tái)山鰻魚出口到日本，為日本國(guó)民提供更多美味的鰻魚食品。（呂勝根 鄧皓中）

　　經(jīng)典案例

　　臺(tái)山鰻魚出口可跨區(qū)通關(guān)
　　活鰻的出口運(yùn)輸技術(shù)要求較高，從落實(shí)航班艙位到包裝起運(yùn)時(shí)間緊，工序多，節(jié)奏快，要經(jīng)過(guò)預(yù)檢、隔離、包裝、冷凍催眠、加氧等多道工序，這對(duì)檢驗(yàn)檢疫部門的出口監(jiān)管查驗(yàn)環(huán)節(jié)提出了快速高效的配合要求。對(duì)此，江門檢驗(yàn)檢疫局從出口前預(yù)檢到包裝監(jiān)督到出證，都實(shí)行特事特辦，隨到隨辦，多年來(lái)活鰻出口無(wú)一例因此出現(xiàn)遲滯延緩的情況。
　　臺(tái)山鰻魚出口的高速增長(zhǎng)和出口批量大給出口運(yùn)輸帶來(lái)了壓力，為減少白云機(jī)場(chǎng)艙位不夠等因素對(duì)鰻魚出口的不利影響，江門檢驗(yàn)檢疫局主動(dòng)加強(qiáng)與異地口岸局的協(xié)調(diào)配合，為臺(tái)山鰻魚的通關(guān)驗(yàn)放積極爭(zhēng)取更廣闊的平臺(tái)和空間，真正實(shí)現(xiàn)了鰻魚出口的跨區(qū)通關(guān)和快速驗(yàn)放。目前，臺(tái)山的鰻魚不僅可以從廣州白云機(jī)場(chǎng)直飛出口，還可以從上海、青島的機(jī)場(chǎng)和威海的港口出口。
　　江門檢驗(yàn)檢疫局還認(rèn)真執(zhí)行國(guó)家質(zhì)檢總局出口農(nóng)產(chǎn)品減免檢驗(yàn)檢疫費(fèi)用等政策措施促進(jìn)出口，其中對(duì)出口活鰻實(shí)行全額免收檢驗(yàn)檢疫費(fèi)，履行好支農(nóng)惠農(nóng)政策承諾，促進(jìn)鰻農(nóng)增收，切實(shí)降低了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成本，增強(qiáng)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)能力，促進(jìn)出口。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2007年10月至今，江門檢驗(yàn)檢疫局共減免出口活鰻檢驗(yàn)檢疫費(fèi)用500多萬(wàn)元人民幣。（呂勝根 鄧皓中）

徐先生

你好，很高興看到你的資料，。

rorisa

“活鰻的出口運(yùn)輸技術(shù)要求較高，從落實(shí)航班艙位到包裝起運(yùn)時(shí)間緊，工序多，節(jié)奏快，要經(jīng)過(guò)預(yù)檢、隔離、包裝、冷凍催眠、加氧等多道工序，”冷凍催眠，的確好辦法，只是水產(chǎn)冷凍催眠的溫度體系還不健全啊。