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水產(chǎn)養(yǎng)殖《藥理學》課

“中國水產(chǎn)營養(yǎng)與飼料

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早造對蝦難養(yǎng)及其有效的技術措施

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凈化養(yǎng)殖環(huán)境，遵循對蝦生長規(guī)律，采取有效的科學養(yǎng)殖技術措施，可達到提高對蝦養(yǎng)成率的目的。

文/ 廣東海洋大學水產(chǎn)學院吳琴瑟

近年來在華南沿海養(yǎng)殖對蝦感到越來越難養(yǎng)，尤其是早造（茬）的早期更是失敗多成功少，使有些養(yǎng)殖者失去信心，談蝦色變。盡管有不少養(yǎng)殖者養(yǎng)殖多年的對蝦，講到底還是沒有掌握好對蝦生活習性規(guī)律，以及對外界環(huán)境的要求，沒有冷靜分析失敗的原因，以及怎樣采取有效的應變對策。要使對蝦養(yǎng)殖順利進行，根據(jù)我們多年的觀察與經(jīng)驗，應該從凈化養(yǎng)殖環(huán)境入手，按照對蝦生長規(guī)律，采取有效的科學養(yǎng)殖技術措施，便能達到提高養(yǎng)成率的目的。

一、早造對蝦養(yǎng)成率低的原因

早造對蝦難養(yǎng)排塘率高，主要的原因是：

1、沿岸水質富營養(yǎng)化

大規(guī)模發(fā)展對蝦養(yǎng)殖已經(jīng)有30年了，由于養(yǎng)殖廢水未經(jīng)處理，便排放到海區(qū)，使近海淤積的有機物越來越多，沿岸水域富營養(yǎng)化日益嚴重。

2、池塘的污染

蝦塘經(jīng)過若干造或數(shù)年養(yǎng)殖后，由于未能徹底清淤，池底積累的污泥是病原的滋生地，病原生物大量繁殖，是發(fā)病的禍根。它們通過各方面的途徑，傳播到水體中大量繁殖，使對蝦發(fā)病逐年頻繁加重。同時，在對蝦密集養(yǎng)殖區(qū)，往往進排水系統(tǒng)不分家，交叉感染，一旦個別蝦池得病，便會造成大片蝦池受到感染。

3、種苗質量差

南美白對蝦親蝦來源兩方面，一是境外進口，二是采集國內養(yǎng)殖的親蝦。因為育苗場需要親蝦數(shù)量大，采購未能把好親蝦質量、規(guī)格關。檢疫又不嚴格，即使部分帶有病原的親蝦也未檢出。親蝦進育苗場后，強化培育不符合要求，從營養(yǎng)、密度、水質等規(guī)范化管理操作來說，很多育苗場僅為粗養(yǎng)。親蝦重要的活餌料——沙蠶，由于價格高，育苗場用其它的餌料代替，使親蝦生殖細胞不能充分發(fā)育，影響到孵化、幼體發(fā)育，育出的蝦苗質量也較差。

育苗過程有的育苗場追求利潤最大化，為了降低成本，簡化工序、節(jié)約成本，少用活餌料多用代用飼料，如開口的優(yōu)良餌料——骨條藻、角毛藻等單胞藻，蝦苗培育中后期的主要餌料——鹵蟲幼體，都不用或少用；而用各種進口或國產(chǎn)的人工微囊顆粒飼料代替，育出的蝦苗質量明顯下降，抗病能力差，養(yǎng)成中容易發(fā)生疾病。

4、人為因素

蝦池清污消毒不嚴格、不徹底、放蝦苗密度過大、前期飼料質量不佳，投料過量，水質、藻相調控措施不理想、防病措施不得力等等。未能及時發(fā)現(xiàn)問題，采取有效措施，貽誤疾病防治，引起疾病的發(fā)生和蔓延。

二、對蝦養(yǎng)成難的關鍵技術對策

1、徹底做好養(yǎng)殖池塘清淤消毒

池塘經(jīng)過若干造養(yǎng)殖后，池底及周邊進水渠淤積很多污泥，這些淤泥是殘餌、生物尸骸以及水中浮泥沉積而成，無形中成為病原的溫床，繁殖大量病原體。雖然養(yǎng)殖者對蝦池有不同程度地清污，但不徹底，底質沒有用生石灰或含氯消毒劑處理。

許多養(yǎng)殖者清污消毒只是“掃門前雪”，對于進排水系統(tǒng)沒有去處理。如果池塘、進水系統(tǒng)污泥不清除徹底，永遠是疾病傳播的源泉。養(yǎng)蝦中有句順口溜，“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)土”。蝦池底部、進水系統(tǒng)的污泥，進水后會不斷析出有害的物質、不斷繁生各種病原體，養(yǎng)蝦疾病就會不斷的發(fā)生，要充分認識其嚴重性，杜絕其病根。

2、養(yǎng)蝦的用水要經(jīng)過嚴格沉淀、過濾與消毒

當前不少沿岸對蝦養(yǎng)殖超負荷，養(yǎng)殖的廢水未經(jīng)任何處理，任意排放到海區(qū)，使近岸海水富營養(yǎng)化，而且?guī)в写罅康牟≡w。像以往的進水方式養(yǎng)蝦，己經(jīng)不能適應復雜的環(huán)境，養(yǎng)殖中途對蝦疾病不斷發(fā)生以致排塘。因此要采用一系列嚴格的水質凈化處理，養(yǎng)蝦才有成功保障。很多科技工作者實驗研究證明：取沿海較深的海水，經(jīng)沉淀→過濾→消毒→進入養(yǎng)成池的措施，養(yǎng)成率就有保障。因為經(jīng)過沉淀可以去除部分有機物質，減少養(yǎng)殖中的危害；沙過濾可除去一些對養(yǎng)蝦不利或致病的較大型生物，如帶有病毒的橈足類、枝角類、固著纖毛蟲、菌團及其它部分的病原體；然后采用含氯的消毒劑消毒，必要時用生石灰或底改物質再處理，溫度低時適當增加用藥濃度，才能有效殺滅病原體，待藥效消失后做為養(yǎng)殖用水；水質較佳養(yǎng)成率就有保障。

3、充分做好放苗前餌料生物培養(yǎng)

早春水溫低、陽光弱，餌料生物生長速度慢，繁殖難度較大。因此，要及早做好準備，正常情況下，要在放苗前20天以上進行。

施肥的目的，是培育水中優(yōu)良的浮游藻類、有益的微生物種群和浮游動物，它們是蝦苗的優(yōu)良活餌料、對凈化水質、抑制有害菌的繁殖生長，減少對蝦疾病的發(fā)生有重要的作用。許多試驗證明：角毛藻對弧菌有抑制效果，特別是對致病力強的副溶弧菌，有明顯的抑制效果。在放蝦苗前及之后，要保持蝦池水質相對肥沃，促使浮游生物生長旺盛，水色呈綠色、黃綠色或黃褐色為優(yōu)良，以“嫩、鮮、活、爽”為最佳水質。

水中透明度保持20-40厘米，pH 8.3-9.0，早晚變化在0.7以內，表明此水質有豐富的天然餌料生物。蝦苗入池后生長快，體質強壯抗病能力強，浮游植物生長可以增加水中的溶解氧、吸收水中有機物和排泄物，降低池水的氨氮、亞硝酸氮等有害物質。通過微藻生長調控生態(tài)，改善蝦池的養(yǎng)殖環(huán)境以提高對蝦抗病力，是預防蝦病的有效措施。

施肥繁殖浮游生物，使用肥料的種類、數(shù)量要合適，舊蝦池不能施有機肥料。而新建的蝦池，可以根據(jù)池底土壤、養(yǎng)殖方式的具體情況，適當使用一些有機肥料。使用有機肥料要經(jīng)過發(fā)酵后方能使用，肥料渣不要入池，減少池底的污染。施肥量要根據(jù)新舊池、底質、養(yǎng)殖方式不同，靈活掌握。肥料氮磷比例要合適，如果使用碳酸氫銨與磷酸氫鉀，肥料中氮磷比例，氮磷元素之比為7∶1為佳，能促使綠藻、硅藻繁殖，有利蝦苗攝食生長。若氮磷比例10∶1會促使綠藻大量繁殖，在淡水區(qū)養(yǎng)蝦，施肥要降低磷的比例才有利綠藻的繁殖。若要減緩綠藻的繁殖，要減少氮肥的用量。

正常的情況下，用上述的方法施肥，藻類都能繁殖起來。但是，遇到陰天陽光弱，藻類難于繁殖，要用一些養(yǎng)殖專用肥料，如單細胞藻類生長素、無機或有機復合專用肥等。必要時施一些微生物制劑如光合細菌、EM菌等，有利浮游植物生長。

實踐證明養(yǎng)殖南美白對蝦全過程，調節(jié)好水色、水質，使水中有豐富的浮游生物；不管是初期、中期或后期，水色長期保持黃褐色、黃綠色、淺褐色，對蝦生長快、體色好、大小均勻，不易得病，能獲得高產(chǎn)。

4、溫度適宜、水溫穩(wěn)定后放苗

當前養(yǎng)殖主要品種是南美白對蝦、斑節(jié)對蝦，它們都是熱帶蝦類，生長最佳的水溫是25-32℃。正常的攝食水溫是20℃以上，水溫18℃以下減食，16℃以下停食，13℃以下體弱死亡。從蝦苗對水溫的要求考慮，放蝦苗時水溫應穩(wěn)定在20℃左右，蝦苗入池后生長才能較正常生長。過早放蝦苗，水溫不穩(wěn)定，蝦苗不能正常攝食，生長不良、對環(huán)境變化抵抗力差，環(huán)境突變體弱蝦苗會先得病。去冬嚴寒、節(jié)氣較遲，從氣溫回升考慮，湛江地區(qū)宜在清明前后數(shù)天開始放蝦苗，珠江口、粵東和北部灣，若無溫棚設施，要在清明后開始放蝦苗，這樣對蝦才能正常生長，養(yǎng)成率高。蝦苗入池后，水溫若能逐漸成直線上升，對蝦生長正常；若水溫忽高忽低，對蝦多數(shù)中途易得病，甚至會死亡。

早造養(yǎng)蝦，出苗前做好育苗室與養(yǎng)成場水溫、鹽度差的調節(jié)，是非常重要的一個環(huán)節(jié)。育苗室的水溫都是30℃以上，鹽度25以上，而養(yǎng)成場這些指數(shù)都比較低。因此，出苗前3-4天，要慢慢降低育苗水溫與鹽度，使育苗室的水溫、鹽度降低到接近蝦池的水溫、鹽度才出苗。這樣蝦苗放入蝦池后，成活率才有保障。

5、挑選健壯蝦苗，藥浴后入池

養(yǎng)蝦成敗、產(chǎn)量高低，蝦苗的質量是關鍵之一。如果蝦苗質量差，很難達到理想的養(yǎng)殖效果。挑選蝦苗要到良種場或規(guī)模大、技術力量強、信譽好的蝦苗場購買。現(xiàn)場結合肉眼觀察與檢疫，認真加以挑選。

觀察的重點是：蝦苗池密度較大；游泳活潑，逆水性能力強；苗全身潔凈，附肢齊全；蝦苗大小較均勻，早春放苗蝦苗全長最好1.0厘米左右，蝦苗稍大，對外界抵抗能力較強；對蝦苗進行抵抗能力試驗觀察，將蝦苗直接放入淡水中十分鐘后，成活率高者為好苗。用毛巾放入海水中取出后擰干，將蝦苗包起來，10分鐘后取出蝦苗，放入原池的海水中，成活率高者為好苗；并用PCR等對病毒檢測，陰性反應的蝦苗才能選用。

挑選健康的、質量好的蝦苗尤為重要，千萬不要貪便宜的蝦苗，質優(yōu)的蝦苗是成功的保證。為了杜絕病害帶入養(yǎng)蝦池，蝦苗入池前，要用蛋氨酸碘（有效碘0.3ppm）藥浴20-30分鐘；也可用聚維酮碘藥浴20-30分鐘，用藥的濃度見說明書而定。

放蝦苗密度要適宜，要因地、因池具體情況而定，當前水質環(huán)境較差適當降低放養(yǎng)密度，也是重要的對策。養(yǎng)殖環(huán)境良好，生長快、不易得病、成功率高，可以養(yǎng)殖大規(guī)格對蝦，售價高，又可降低飼料成本，高產(chǎn)更有高的經(jīng)濟效益。通常情況下，精養(yǎng)的高位池每畝放蝦苗8-10萬尾，半精蝦池每畝放蝦苗3-5萬尾，混養(yǎng)蝦池每畝放蝦苗1-3萬尾。如果各方面條件都很好，可以酌情多放一些蝦苗，應盡量做到宜疏不宜密，主要從提高成活率來提高經(jīng)濟效益。

6、混養(yǎng)

針對池塘的具體情況，采取混養(yǎng)不失為提高成功率的好措施。根據(jù)池水的鹽度，選擇合適的種類進行養(yǎng)殖，在淡水魚塘可以與鰱鳙魚、草魚、胡子鯰等混養(yǎng)；在低鹽度蝦池可以與鯔、草魚、黃鰭鯛、羅非魚等混養(yǎng)；在鹽度較高的蝦池可以與石斑魚混養(yǎng)。

7、使用優(yōu)質飼料

對蝦飼料廠眾多、品牌多，誰都宣傳自家的飼料最好，使蝦農真假難分。較可靠的辦法，是要到名牌廠家去購買，減少受騙上當。要養(yǎng)好蝦使用優(yōu)質的飼料很關鍵，因為飼料是對蝦生長的物質基礎，優(yōu)質的配合飼料，是養(yǎng)蝦成功的重要保證。飼料質量差，營養(yǎng)不能滿足蝦苗生長的要求。飼料中的物質易溶解到水中，對蝦攝食后糞便多，殘餌多容易污染敗壞水質、底質。對蝦長期營養(yǎng)不良，生長緩慢，抵抗力差易得病，到養(yǎng)殖的中、后期水質敗壞難控制，容易發(fā)生蝦病。

高密度放養(yǎng)蝦苗，天然餌料不能滿足生長需求，主要是靠人工配合飼料。如何準確確定投料時間及數(shù)量，也是一個難題。一般來說，水色好天然餌料豐富，可以放蝦苗數(shù)天后投喂人工飼料。水色培育不起來，天然餌料少投苗后要及時投飼料，太遲才投料，蝦苗入池后營養(yǎng)跟不上，養(yǎng)殖中容易得病。準確確定投飼料時間，要在每個養(yǎng)蝦池，設置兩個以上的飼料臺觀察。若蝦苗上飼料臺有攝食現(xiàn)象，就應該投喂人工餌料。

投喂餌料后2小時左右，要檢查攝食情況，視攝食強度、攝食量，才能準確確定投飼量增減。在投喂人工飼料時，為了增強蝦苗營養(yǎng)，提高蝦苗攝食飼料的適口性，使蝦苗有強壯體質，可選用優(yōu)質粗蝦片投喂，必要時拌入魚粉和鴨蛋，蒸成蛋糕以增強營養(yǎng)；用20目篩絹網(wǎng)洗濾后投喂，盡量沿蝦池邊均勻潑灑，初時每天喂2-3次，投喂3-5天后，再選用0號或1號蝦料投喂，以后隨蝦苗的生長，選用合適的顆粒大小的飼料。

8、及早使用增氧機增氧

對養(yǎng)蝦早期往往產(chǎn)生一個誤解，認為蝦個體小，需要氧氣少，不會缺氧，蝦池也不用增氧。實際上增氧機增氧的作用是多方面的，不但可提供水中充足氧氣。而且增氧后可驅散、氧化分解水中生物排泄物及殘餌，保持良好的水質。水中致病菌，多數(shù)是厭氧菌，水中、水底有充足氧氣，使蝦池內有害的細菌生長受到抑制，促使對蝦健康生長。同時充氧，增加水中浮游植物的光合作用，有利其生長，使水色趨于穩(wěn)定，餌料生物豐富且多樣性。因此，要重視養(yǎng)蝦早期充氧的作用。

早期養(yǎng)蝦蝦池水深宜淺，一般保持在1.2米左右為佳，有利于提高水溫，促進餌料生物及對蝦的生長。增氧機可使用多種類型，以水車式為主，如果蝦池水深超過1.5米以上，養(yǎng)蝦中后期，為了使蝦池底部有充足氧氣，增加充氧機數(shù)量，同時適當配置射流式增氧機，形成立體增氧，效果會理想。

9、要及早防病

蝦苗入池后若水色、水質不理想，對蝦攝食量偏低，要在蝦池潑灑芽孢桿菌、光合細菌和EM等優(yōu)質的微生態(tài)制劑。必要時要在池中潑灑解毒應激靈，或者在飼料中拌入維生素C等提高對蝦的免疫力。

養(yǎng)殖中期以后，要加強管理，充分增氧、做好必要吸底清污、換水等工作；同時要勤巡池，觀測水色、水質，對蝦攝食、活動狀態(tài)。控制水色、底質穩(wěn)定，防止大的波動，是養(yǎng)成的重要保證。若有異常現(xiàn)象要查原因，想辦法及時解決，采取預防為先，治療為輔的原則。有蝦病發(fā)生要冷靜對待，對癥用藥，防止亂投醫(yī)濫用藥，避免不必要損失。