雜交生魚走俏內(nèi)銷市場(chǎng)

珊瑚海

□文/圖 本刊編輯部 白靜

▲集群性強(qiáng)的“黑芝麻”

“今年魚苗價(jià)格比去年高50%”，中山市三角鎮(zhèn)生魚養(yǎng)殖協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、三角鎮(zhèn)裕榮魚苗場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)梁桂榮說道，“沒想到今年行情這么好，往年這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是淡季了，但現(xiàn)在還不斷有北方的養(yǎng)殖戶過來要苗。”

   在羅非魚、對(duì)蝦養(yǎng)殖中遭遇挫折的養(yǎng)殖戶們今年有點(diǎn)迷茫：養(yǎng)什么才能賺錢？眼看著生魚這兩年的行情越來越好，很多農(nóng)戶加入了養(yǎng)殖生魚的行列，連在羅非魚行業(yè)做了十幾年的南海科達(dá)恒生水產(chǎn)有限公司，今年也開始大規(guī)模進(jìn)軍生魚市場(chǎng)。

市場(chǎng)未受金融危機(jī)影響
    生魚作為一種高投入、高產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)魚類，在廣東的養(yǎng)殖主要分布在順德、中山、南海、山水等地區(qū)，去年順德的養(yǎng)殖面積約為8000畝，中山3000多畝。今年中山增加到約5000多畝，順德增加到10000多畝。不斷上漲的生魚行情是養(yǎng)殖面積增加的重要原因。
    2008年，生魚行情在2007年的基礎(chǔ)上再穩(wěn)定上揚(yáng)。據(jù)養(yǎng)殖戶伍青甜介紹，現(xiàn)在正是生魚存塘量少的時(shí)候，3-4斤的生魚塘頭價(jià)7.8元/斤，比去年高幾毛錢。而這批魚大部分是去年6-7月投苗，成本約在5.5-5.8元/斤。
    “現(xiàn)在對(duì)蝦、羅非魚受經(jīng)濟(jì)影響出口受阻、行業(yè)萎縮，不少養(yǎng)殖戶開始將目光投向了經(jīng)濟(jì)效益高的生魚，希望開辟一條新的賺錢道路。”科達(dá)恒生的張開典介紹，“養(yǎng)生魚投入大，風(fēng)險(xiǎn)大，但現(xiàn)在養(yǎng)殖戶也很迷茫，看到這兩年生魚行情不錯(cuò)，養(yǎng)殖戶也就開始嘗試，加上現(xiàn)在新奇特的產(chǎn)品才更受歡迎，養(yǎng)殖生魚也算是另辟蹊徑。”
    生魚可食率高，口感好，而且營養(yǎng)豐富，在我國中部地區(qū)及北方受到普通家庭的歡迎，10元左右一斤的價(jià)格也很親民。“這種中低檔的魚類不大受經(jīng)濟(jì)影響”，梁桂榮解釋。“而且生魚不怕超規(guī)格，不像桂花魚超過規(guī)格就貶值了，生魚越大越值錢，所以這個(gè)品種幾乎能生產(chǎn)就能銷售，沒有滯銷庫存一說，只有價(jià)格高低。”
廣東雜交生魚北方吃香
    今年2月，中山市三角鎮(zhèn)的雜交生魚“惠農(nóng)1號(hào)”經(jīng)省市專家組成的專家組鑒定，順利通過科技成果鑒定。“惠農(nóng)1號(hào)”是用兩湖及以北地區(qū)的雄性烏鱧與香港地區(qū)雌性斑鱧雜交而成，是廣東最具代表性的雜交生魚，而養(yǎng)殖生魚近20年的梁桂洪是中山第一個(gè)培育成功雜交生魚苗的人。
    “現(xiàn)在外省比較有經(jīng)濟(jì)頭腦的都開始養(yǎng)廣東的雜交生魚了。”梁桂洪介紹，采訪前后的那幾天，裕榮魚苗場(chǎng)正在往重慶、江浙等地發(fā)魚苗。“廣東本地的魚苗第一波投苗基本結(jié)束，現(xiàn)在主要是外地的養(yǎng)殖戶來要苗，他們那邊才剛開始。”這種時(shí)間差讓苗場(chǎng)一直處于忙碌的狀態(tài)。
    廣東的雜交生魚緣何熱銷北方？中山市三角鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心的水產(chǎn)高級(jí)工程師楊菁介紹說，“廣東的雜交生魚跟中部及北方養(yǎng)的烏鱧相比，優(yōu)勢(shì)很明顯，第一是產(chǎn)量高，生長(zhǎng)快，烏鱧養(yǎng)2-3年的，廣東一年就可以達(dá)到相同規(guī)格；第二，對(duì)環(huán)境的污染小，雜交生魚可以吃膨化料、冰鮮魚，而烏鱧只吃冰鮮魚，長(zhǎng)期大量的冰鮮魚投到水中，對(duì)水質(zhì)污染很大，水質(zhì)污染了病害也就多了，限制了烏鱧的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，把這種水質(zhì)往外排，還會(huì)影響?zhàn)B殖場(chǎng)周圍的生態(tài)環(huán)境；第三，雜交生魚因?yàn)槭悄媳苯Y(jié)合，所以對(duì)冷熱的適應(yīng)能力更強(qiáng)，而且每年的苗種都是新一代，不存在退化問題。”
    雜交生魚跟之前廣東大部分人養(yǎng)殖的生魚品種“斑鱧”相比，也具有生長(zhǎng)快、個(gè)體大、抗病能力強(qiáng)、病害少、成活率高、產(chǎn)量高和養(yǎng)殖成本低的優(yōu)勢(shì)，所以最近幾年，雜交生魚迅速替代了傳統(tǒng)的斑鱧，成為養(yǎng)殖戶的首選。而雜交生魚可以進(jìn)行商品魚跨省長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)男再|(zhì)，讓廣東的生魚成魚開始走向全國。
    “在廣東養(yǎng)生魚有氣候優(yōu)勢(shì)。”張開典認(rèn)為，“生魚在廣東一年四季都可以養(yǎng)，在北方一般只有三個(gè)半的季節(jié)。事實(shí)上生魚因?yàn)樾任侗容^重，廣東人吃得相對(duì)偏少，北方地區(qū)像上海、湖南、湖北等地的人比較喜歡，所以廣東的生魚運(yùn)往中部、北方地區(qū)的量在逐年增加。”能將活魚運(yùn)輸?shù)轿錆h甚至北京，當(dāng)然還要?dú)w功于雜交生魚可以長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)，“廣東生魚的養(yǎng)殖周期短、成本低，即使加上運(yùn)輸費(fèi)、中介費(fèi)，發(fā)到湖北、上海等地還是有較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。”楊菁介紹，“所以現(xiàn)在當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶也開始引進(jìn)雜交魚苗在本地養(yǎng)殖，加上當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖塘租低、生魚塘頭價(jià)可達(dá)到8-9元，市場(chǎng)價(jià)格11元，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。”
    在養(yǎng)殖量大幅度增加的情況下，今年生魚的價(jià)格會(huì)不會(huì)因?yàn)榱看蠖�走低，這是很多養(yǎng)殖戶擔(dān)心的一點(diǎn)。梁桂榮認(rèn)為，生魚的市場(chǎng)情況在短時(shí)間內(nèi)應(yīng)該還是比較穩(wěn)定的，因?yàn)楝F(xiàn)在外省的養(yǎng)殖品種正在逐年減少，消費(fèi)者對(duì)廣東雜交生魚的接受度則越來越高，加上雜交生魚本身的優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)上具有相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)力。楊菁也認(rèn)為生魚是一種比較有前景的養(yǎng)殖品種，“人們的生活水平在不斷提高，消費(fèi)能力也在增強(qiáng)，在水產(chǎn)品消費(fèi)上，當(dāng)然也希望能有更好的選擇。”
細(xì)分產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)  錯(cuò)開上市高峰
    今年的生魚魚苗可謂供不應(yīng)求，水花價(jià)格上漲50%，種魚（3公分大）價(jià)格是水花的5倍，而去年差價(jià)才3倍。這種變化也讓廣東的養(yǎng)殖戶們更多的選擇了水花，只要提高自己的培育技術(shù)，可以節(jié)約很多成本。但中部及北方的養(yǎng)殖戶卻因?yàn)轲B(yǎng)殖技術(shù)缺乏和長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)仍�因，更愿意選擇種魚。
    也因?yàn)檫@其中的差價(jià)和養(yǎng)殖選擇，現(xiàn)在生魚養(yǎng)殖新生了一環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈——專門做培育。這批人專門購買水花，經(jīng)過十來天的時(shí)間，培育成3公分左右的種魚再銷售，從中賺取差價(jià)。這段時(shí)間不用投料，只要調(diào)好水，保證水里面有充足的浮游生物就行，再加上天氣穩(wěn)定，“十來天的時(shí)間，養(yǎng)殖利潤可以翻倍。今年不少人就通過培育種魚賺了一把。”梁桂榮笑著說。而且種魚即便養(yǎng)到4-5公分，北方很多省份的養(yǎng)殖戶還是很歡迎。“因?yàn)槟菢拥姆N魚沒什么技術(shù)的人也可以養(yǎng)。”
    除了在苗種過程中增加環(huán)節(jié)，在生魚成魚的銷售中也存在著“炒”魚一族，“這種比較適合資金流比較大的人”梁桂榮認(rèn)為。所謂“炒”魚，就是在生魚低價(jià)時(shí)入貨，暫養(yǎng)1-2個(gè)月，到市場(chǎng)青黃不接的時(shí)候再上市，賺取差價(jià)。“生魚價(jià)格一般情況在7塊多一斤，最低跌到5塊多一斤，利潤可觀。”
    今年生魚第一批魚苗4月份已經(jīng)投了，這批苗年底11、12月份就可以上市，如果6-7月份再投苗，什么時(shí)候上市、怎么樣才能有好的經(jīng)濟(jì)效益呢？對(duì)此，楊菁介紹，6-7月份投的苗可以有兩種處理辦法，第一，如果想當(dāng)年上市，可以在養(yǎng)殖的時(shí)候降低密度，養(yǎng)大規(guī)格。比如一般人一畝放5000苗，另一畝標(biāo)苗標(biāo)到13公分只放2000多條，魚的生長(zhǎng)速度會(huì)更快，到了年底也可以達(dá)到2斤多的規(guī)格，經(jīng)濟(jì)效益也不錯(cuò)。另一個(gè)方法就是養(yǎng)殖密度不變，養(yǎng)到第二年的清明前后再上市，那時(shí)候年前的魚賣完，新的還沒大量上市，生魚的價(jià)格也不錯(cuò)。“我曾經(jīng)看過兩個(gè)養(yǎng)殖戶比較好的經(jīng)驗(yàn)，就是將兩種方法結(jié)合起來。一部分魚養(yǎng)大規(guī)格，頭一年先上市，賣了之后再將剩下的小魚分塘，因?yàn)轲B(yǎng)殖密度降低，魚的生長(zhǎng)速度一下子快起來，不多久就可以上市，而且過年后2-3月份因?yàn)轸~量少，生魚價(jià)格普遍比較高，整體養(yǎng)殖效益很好。”

沔陽蝦民

回復(fù) 1# 珊瑚海


    “炒”魚一族對(duì)市場(chǎng)影響很大，如果能讓他們來穩(wěn)定市場(chǎng)就好了

魚游四方

路過，文章寫的不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了