珠三角臺灣泥鰍6月市場觀察

一片云

　　文/ 水產(chǎn)前沿雜志  李釩
　　
　　在經(jīng)歷兩年瘋狂擴張后，臺灣泥鰍養(yǎng)殖也開始進入理性養(yǎng)殖期。以前是對蝦養(yǎng)殖戶的救命稻草，進入2016年，這根稻草還能撐多久？5月本該是臺灣泥鰍的投苗旺季，但通過調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)今年情況與往年不一樣，存塘量大，價格下滑是整個5月的市場狀態(tài)。而進入6月份，養(yǎng)殖戶開始恐慌性出魚，存塘量下降，價格不升反降。但臺灣泥鰍還有一定的利潤空間，相比對蝦養(yǎng)殖風(fēng)險要小，至于后市如何，還有待進一步觀察。
　　
　　存塘量：5月壓貨等價，后期出魚避險
　　
　　據(jù)珠三角當?shù)氐臉I(yè)務(wù)員反映，5月份前期，江門地區(qū)的臺灣泥鰍存塘量大概有7-8成，規(guī)格集中在30-40頭/斤，都是春節(jié)前后放苗的，由于是越冬魚，生長速度較慢；有些是冬棚魚，養(yǎng)殖成本較高，如果沒有較好的價格，養(yǎng)殖戶一般不會出魚。加上5月前期價格下滑，溫度還不算太高，病害不多，養(yǎng)殖戶會選擇繼續(xù)等價，同時將魚養(yǎng)成大規(guī)格，增加產(chǎn)量。
　　
　　進入5月底6月初，由于氣溫回升較快，部分養(yǎng)殖戶的池塘陸續(xù)出現(xiàn)死魚，受前兩年高溫病的影響，養(yǎng)殖戶為避開高溫風(fēng)險，陸續(xù)出魚，目前大規(guī)格魚只有2成左右的存塘量，小規(guī)格魚的存塘量大概占3成。
　　
　　價格：弱勢而行，養(yǎng)殖戶前期惜售，后期割肉減倉

　　5月上旬，江門地區(qū)15頭左右的泥鰍價格是9－10元/斤，相比上個月有所下降。按理說，4-5月份是臺灣泥鰍價格比較好的時候 ，因為北方鰍還沒有開始養(yǎng)殖，現(xiàn)在只有南方鰍存塘，同時溫度較低，適合運輸，流通損耗少，價格應(yīng)該比較穩(wěn)定才對。事實上并非如此，這一方面反映了養(yǎng)殖戶的惜售心理，按照現(xiàn)在7－8元/ 斤的成本，養(yǎng)殖戶有2－3元/斤的利潤，但相比前段時間11－12元/斤的價格，養(yǎng)殖戶心理落差比較大，嫌賺得少了，仍然持待售心態(tài)。
　　
　　到了5月底，盡管成鰍存塘量在減少，但價格不升反降，以15-20頭的規(guī)格為例，只有7.5元/斤，30-40頭的也只有8.5元/斤。主要原因是，盡管還沒有出現(xiàn)大面積病害的情況，但受氣溫回升影響，已經(jīng)有池塘出現(xiàn)小量死魚的情況，如果再拖到高溫期情況可能更嚴重，養(yǎng)殖戶擔(dān)心虧本利害，開始陸續(xù)出魚，被逼割肉減倉。
　　
　　另一方面，有業(yè)內(nèi)人事反映，價格下降并不是供過于求的造成的，而是因為現(xiàn)在臺灣泥鰍已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)，很多人在做泥鰍流通，然后回到銷售地互相壓價銷售，最終使產(chǎn)地價格也受到很大的影響。
　　
　　苗價：掉得厲害
　　
　　今年臺灣泥鰍苗價下降得比較歷害，主要是因為今年開泥鰍水花的養(yǎng)殖戶多了，且養(yǎng)殖量并沒有增加，造成鰍苗大量積壓，另一原因則是養(yǎng)殖戶投苗積極性不高造成的。現(xiàn)在水花是10－12元/萬尾，規(guī)格1000尾/斤的鰍苗是2.5－3.5分/尾，2000尾/斤的大概是2.0－2.7分/尾，而去年，1000尾/斤的是6－7分/尾，同比下降50%－60%。養(yǎng)殖戶一般喜歡放1000尾以內(nèi)的鰍苗，盡管貴了，但成活率會更高一些。
　　
　　現(xiàn)在臺灣泥鰍另一個問題則是種質(zhì)退化。由于做苗的門檻低，很多是家庭小作坊在自繁自育，常使用不符合產(chǎn)卵標準的泥鰍作親本。同時缺乏監(jiān)管，導(dǎo)致市場上苗種質(zhì)量參差不齊，因此，養(yǎng)殖戶在選擇苗種時一定要謹慎。
　　
　　投苗：避開高溫季節(jié)更明智
　　
　　今年養(yǎng)殖戶投苗熱情不高，投苗的比例不足三成，大部分人都擔(dān)心高溫病。臺灣泥鰍屬于溫水性魚類，當水溫高于30℃時，極易爆發(fā)爛嘴爛身的病害，而且死亡量還比較大，這也是造成餌料系數(shù)、養(yǎng)殖成本居高不下的主要原因。因此養(yǎng)殖戶現(xiàn)在也是心有余悸，紛紛選擇避開高溫季節(jié)投苗，預(yù)計中秋前后或者冬棚時投苗量會增加，因為那時候北方魚已經(jīng)基本出完，價格也相對較高。另一個原因則是現(xiàn)在還有一部分存塘量，養(yǎng)殖戶要等出魚以后才能計劃下一造魚的養(yǎng)殖，因此整個養(yǎng)殖區(qū)的投苗熱情并不太高。去年養(yǎng)殖臺灣泥鰍的養(yǎng)殖戶虧損的比較多，受資金鏈所限，也會影響其投苗的積極性。
　　
　　飼料：海大占據(jù)半壁江山
　　
　　江門地區(qū)大部分養(yǎng)殖戶都選擇性價比高的羅氏沼蝦配合飼料投喂泥鰍，現(xiàn)在泥鰍專用飼料也在慢慢被接受，占到3－4成的比例。如果養(yǎng)殖過程順利，沒有什么損耗，餌料系數(shù)可以控制在1.3左右，現(xiàn)在普遍是1.4－1.5。羅氏沼蝦料的價格和泥鰍專用料價格相差無幾，都是120元/包左右，因此現(xiàn)在的臺灣泥鰍的飼料成本大概是4.2－4.5元/斤左右。
　　
　　珠三角市場上主要是以海大的泥鰍料或羅氏沼蝦料為主，市場占有率大概在6－7成。因為珠三角的臺灣泥鰍養(yǎng)殖戶以前多是養(yǎng)殖南美白對蝦的，多是用海大的料，因此在轉(zhuǎn)養(yǎng)品種時，也會繼續(xù)選用海大的產(chǎn)品，多以賒銷為主，而剩下的市場份額則由通威、粵海以及一些當?shù)氐男∑放普紦?jù)。
　　
　　養(yǎng)殖面積：停止瘋狂擴張
　　
　　臺灣泥鰍養(yǎng)殖在廣東已初具規(guī)模，主要集中在江門的睦洲、大鰲、三江、順德、珠海斗門、惠東等地，此外，江蘇、河南、湖北、湖南、安徽、四川、廣西等地也在大力推廣養(yǎng)殖，而苗種培育主要集中在佛山九江、西樵等地。
　　
　　以廣東為例，現(xiàn)在養(yǎng)殖總面積在3萬畝左右，多是以前南美白對蝦養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)，因此也利用當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，多數(shù)采用白水蝦與臺灣泥鰍輪養(yǎng)的模式。在經(jīng)歷了爆發(fā)性增長后，臺灣泥鰍開始呈現(xiàn)疲軟的狀態(tài)，養(yǎng)殖戶也更趨于理性，預(yù)計今年上半年不會有太大的增長量。

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