長(zhǎng)見識(shí)了！養(yǎng)蝦，原來(lái)除了南美白對(duì)蝦之外還有那么多品種可以選擇！

米來(lái)-小米

  至今，南美白對(duì)蝦已在中國(guó)發(fā)展了10多個(gè)年頭，形成了一條龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，養(yǎng)活了一幫水產(chǎn)人。但是隨著養(yǎng)殖時(shí)間的推進(jìn)，養(yǎng)殖環(huán)境逐漸變得惡劣，很多養(yǎng)殖戶感覺(jué)南美白對(duì)蝦越來(lái)越難養(yǎng)。

  由于很多養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了“南美白對(duì)蝦難養(yǎng)”的意識(shí)，近年有部分養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始把目光投向其他品種的蝦。那么除了南美白對(duì)蝦之外，還有什么品種的蝦呢?

  羅氏沼蝦又名馬來(lái)西亞大蝦、淡水長(zhǎng)臂大蝦，是一種大型淡水蝦，原產(chǎn)東南亞。它具有生長(zhǎng)快、食性廣、肉質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成份好，以及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)。自本世紀(jì)60年代開始人工養(yǎng)殖羅氏沼蝦以來(lái)，發(fā)展迅速，現(xiàn)東南亞國(guó)家和其他一些地區(qū)養(yǎng)殖此蝦比較普遍。

  中國(guó)自1976年引進(jìn)此蝦，現(xiàn)已在廣東、廣西、湖南、湖北、江蘇、上海、浙江等十多個(gè)省市自治區(qū)進(jìn)行養(yǎng)殖，一般畝產(chǎn)可達(dá)70~100公斤，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。

  斑節(jié)對(duì)蝦(Penaeus monodon)俗稱鬼蝦、草蝦、花蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對(duì)蝦，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織通稱大虎蝦。廣鹽性，能耐高溫和低氧，對(duì)低溫的適應(yīng)力較弱。抗病能力較強(qiáng)。個(gè)體大，殼較厚，可食比例低于中國(guó)對(duì)蝦，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。體殼較堅(jiān)實(shí)，經(jīng)得起用手捉拿。離水后干露于空氣的耐力很強(qiáng)，可以銷售活蝦。

  南美藍(lán)對(duì)蝦(學(xué)名enaeus stylirostris)。其生物學(xué)特性接近于南美白對(duì)蝦，又名紅額角對(duì)蝦。最大體長(zhǎng)為11.6cm，最小體長(zhǎng)為9.4cm，平均體重為16.4克/尾。 南美藍(lán)對(duì)蝦具有生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短、抗病害能力強(qiáng)、廣鹽性、適高溫、耐低溶氧、餌料蛋白質(zhì)含量要求低、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，能適應(yīng)中國(guó)沿海地區(qū)的氣候條件，是優(yōu)良的對(duì)蝦養(yǎng)殖換代品種。蝦肉鮮美，甲殼較硬，保護(hù)性更強(qiáng)。耐力強(qiáng)，忍受離水時(shí)間比南美白對(duì)蝦長(zhǎng)，適合于長(zhǎng)途運(yùn)輸。

  小龍蝦(學(xué)名rocambarus clarkii):也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，淡水經(jīng)濟(jì)蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。體長(zhǎng)約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。

  因其雜食性、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體等，食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。小龍蝦近年來(lái)在中國(guó)已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。

  小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對(duì)較多，因?yàn)槿赓|(zhì)鮮美，所以被制成多種料理，包括赫赫有名的麻辣小龍蝦(麻小兒)等，都是常見的餐點(diǎn)，受到了普遍的歡迎。

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來(lái)自中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)